Гипоаллергенная диета при атопическом

Содержание

Как вылечить атопический дерматит правильным питанием?

От многих хронических заболеваний трудно избавиться без коррекции питания. Но некоторые из них можно победить только радикальными методами. Изменение рациона больного происходит раз и навсегда. Такова жесткая диета при атопическом дерматите, провокаторами которого зачастую становятся пищевые продукты. Чтобы исключить риск рецидива, надо полностью убрать те, что могут вызвать обострение, и заменить их полезной пищей, которая способствует устранению симптомов атопической разновидности дерматита.

Особенности питания

Рацион должен быть сбалансированным, поэтому надо обеспечить поступление в организм всех необходимых микроэлементов, витаминов. Особенно важно это для ребенка с атопическим дерматитом. Поэтому диета для детей основывается на следующих принципах:

  1. Дробное питание — главное. Кормить малыша надо чаще, но порции должны быть маленькими. Такой режим освобождает желудок от тяжелой работы, что приводит к быстрой усвояемости необходимых веществ.
  2. Нельзя заставлять малыша есть, если он не голоден.
  3. В рационе не может быть ни единого потенциального аллергенного агента.

При атопическом виде дерматита обязательно ведение специального пищевого дневника. Это таблица, в которой должны быть упомянуты все продукты, а также записана реакция малыша с дерматитом на каждый из них. Этот способ позволит легко выявить все нежелательные элементы, приводящие к ухудшению состояния, чтобы вовремя их исключить.

Взрослые тоже должны изучить несколько рекомендаций:

  1. Из-за возможного негативного влияния на органы пищеварения продукты лучше готовить на пару, запекать или отваривать.
  2. Жареное, маринованное, копченое — табу. Избегать нужно большого количества соли, сахара, уксуса. Специи, консерванты, красители, быстрые углеводы также находятся под запретом.
  3. Дробное питание оптимально и для взрослых людей.
  4. Фрукты, овощи употреблять в сезон, предпочтительнее с дачного участка. Для снижения негативного влияния с фруктов срезают кожуру, а овощи вымачивают в воде. После их закипания воду сливают, заменяют свежей. Так же готовят мясные бульоны, но сливают их дважды.
  5. Салаты, каши необходимо заправлять исключительно растительными жирами — подсолнечным, оливковым, льняным или кукурузным.

1,5 л чистой воды ежедневно — необходимость при любом дерматите, в том числе атопическом. Обильное питье приводит к нормализации водно-солевого баланса, улучшает обмен веществ.

Что можно есть при атопическом дерматите

Слово «диета» часто пугает. Многие люди считают, что меню будет однообразным, а еда — совсем невкусной. Однако они заблуждаются, ведь список продуктов, дозволенных для больных атопической формой дерматита, довольно велик:

  1. Злаки. Каши и гарниры предпочтительнее готовить на воде. Разрешают пшено, гречневую, овсяную, перловую крупу. В стадии ремиссии можно использовать вымоченный рис (лучше оставить его в воде на ночь), кукурузную крупу.
  2. Масла. Животные жиры при атопическом виде дерматита не разрешены, но допускается небольшое количество качественного сливочного масла — ежедневно не более 10 г. У растительных масел отсутствуют противопоказания, наоборот, их рекомендуют.
  3. Молочная продукция. Никаких претензий нет к нежирным кисломолочным напиткам. Натуральные йогурты, кефир и творог только приветствуются, если нет негативной реакции. Сыром неострых сортов можно разнообразить рацион в период ремиссии дерматита. Любые другие продукты исключаются, но козье молоко при атопическом дерматите у ребенка, который вскармливается искусственно, считается спасением, так как оно гипоаллергенно и питательно.
  4. Мясо. Нет ограничений на отварное постное мясо. Взрослым можно готовить блюда из различных видов мяса: из баранины, индейки, конины, кролика, курицы, свинины, телятины, субпродуктов. Маленьким детям с риском атопической сыпи запрещается курятина и телятина.
  5. Рыба. Речная нежирная разрешена, если не вызывает нежелательной реакции. Ее нужно запекать или отваривать на пару.
  6. Овощи. Лучшими при атопическом виде дерматита считают зеленые виды, включая болгарский перец, но только этого цвета. Ремиссия расширяет список: добавляются бобовые, светлая тыква и баклажаны.
  7. Фрукты, сухофрукты. Разрешаются зеленые яблоки, желтые сливы, груши, финики, чернослив. Бананы требуют осторожного подхода.

Неизвестно, какой продукт или их сочетание может вызвать атопическую реакцию организма, поэтому блюда с большим количеством ингредиентов лучше готовить реже.

Таблица запрещенных продуктов и перекрестной реактивности

Пищевые аллергены опасны сами по себе, но иногда к некоторым из них присоединяются другие раздражители, имеющие в составе сходные вещества, вызывающие реакцию организма. Чтобы она началась, достаточно во время еды вдохнуть «отравленный» аллергеном воздух.

Таких сочетаний надо избегать.

Типы аллергииГлавные перекрестные аллергены
На пыльцу деревьевОрехи

Морковь

Петрушка

Сельдерей

Плоды кустарников и деревьев: абрикос, вишня, груша, персик, черешня, яблоко
На пыльцу злаковГеркулес

Мучные изделия

Хлебобулочная продукция

Квас

Копченая и полукопченая колбаса

Какао

Кофе

Овсяная крупа

На пыльцу сорных растенийАрбуз

Баклажаны

Дыня

Горчица

Кабачки

Майонез

Семечки и продукты, изготовленные из них

На грибки — плесневые и дрожжевыеВино, сидр

Дрожжевое тесто

Квашеная капуста

Ликер

Пиво и квас

Сыр

Сахар и его заменители

Ферментированные продукты

На коровье молокоГовядина, телятина

Козье молоко

Ферментные препараты из поджелудочной железы КРС
На куриные яйцаКуриный бульон, мясо

Перепелиные яйца, мясо

Утиное мясо

Майонез

Виды рационов для атопиков

Помимо обычной гипоаллергенной диеты, рекомендованной при атопическом виде болезни, существуют еще два вида ограниченного питания. Они назначаются при обострении дерматита.

Элиминационная диета

Этот рацион отличает особая строгость. Цель диеты — быстрое определение аллергена, спровоцировавшего дерматит. Поэтому питание в этот период настолько скудное, что грозит опасными последствиями — дисбалансом микроэлементов и авитаминозом. Первые три дня больной ест лишь пресные сухари, запивая их негазированной минеральной водой.

По истечении этого срока в рацион каждый день добавляют по одному новому продукту. После приема за состоянием следят сутки. Начинают определение аллергена с молочных напитков, затем, ни на йоту не меняя схемы, переходят к другим растительным и животным продуктам. В случае выявления атопической реакции раздражитель исключается. Элиминационная диета для детей требует от родителей не только завести пищевой дневник, но и исключать продукты, способные спровоцировать перекрестные реакции.

Ротационная диета

Из-за генетической предрасположенности к атопической сыпи разнообразное меню с большой долей вероятности приведет к реакции организма. Однообразие, наоборот, риск приступа дерматита сильно снижает. Поэтому ротационная (круговая) диета предписывает цикличный прием продуктов. В течение одного дня надо съесть по одному виду овоща, фрукта, белкового и зернового продукта. Такое питание продолжается 4 дня. Затем следует введение новых продуктов.

Пищевой дневник также необходим. В нем записывают последовательность, отмечаются все изменения в самочувствии. Если возникла негативная атопическая реакция на какую-либо составляющую рациона, его включают в новый набор. Если аллергия возникла снова, его полностью исключают. Такая ротация меню при атопическом дерматите у детей и взрослых предпочтительнее, так как она препятствует накоплению антител к определенной группе, позволяет питаться разнообразно, попутно выявляя опасные продукты.

Диетические рекомендации по возрастам

Атопический вид дерматита имеет разделение по возрастным категориям. Для каждой из них есть определенные рекомендации и разрешенные продукты.

Для детей

Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите у детей зависит от их возраста. Если новорожденный находится на грудном вскармливании, вся ответственность возлагается на мать, которая должна ввести ограничения в свой рацион. Если это невозможно или не приносит желаемого результата, то лучше перевести ребенка на искусственное питание. Поэтому главными шагами диеты для малышей до года является правильное и своевременное введение прикорма и корректный выбор смеси. В противном случае есть риск знакомства с дерматитом. Если лечебные смеси рекомендует врач, то с правилами прикорма надо ознакомиться подробнее:

  1. Вводится прикорм в 5-6 месяцев, но только при ремиссии атопического дерматита.
  2. Малое количество компонентов обязательно.
  3. Гипоаллергенные продукты одобряет аллерголог, но только после анализов.
  4. Рекомендованные мясные пюре — из индейки, свинины, ягненка, остальное — под запретом.
  5. Термически обработанные фрукты вводятся ближе к концу первого года жизни.

С 1-2 лет начинается постепенное расширение рациона, цели которого — снижение антигенного влияния, стабилизация работы ЖКТ. Основа — диетический стол №5. Пища должна быть термически обработанной, измельченной, из приправ разрешено только мизерное количество соли. Допускается использование ротационной диеты. Баловать ребенка шоколадом, конфетами, всевозможными сладостями, фастфудами абсолютно запрещено.

Для взрослых и подростков

Диета при атопическом дерматите у взрослых и подростков обязательна. Для последних особенно, потому что нередки случаи повторной активизации дерматита атопической формы после перенесенной в детстве болезни. Если у пациента не выявлена гиперчувствительность к продуктам, то может быть рекомендован низкокалорийный рацион по Адо. Список продуктов определяется исходя из возраста, пола, росто-весовых категорий и гиперчувствительности к аллергенам.

Однако в питание при атопическом дерматите у взрослых нет места:

  • жирной и жареной пище;
  • различным фастфудам;
  • газированным, энергетическим напиткам, тоникам, алкоголю;
  • соленьям, копченостям, консервам, маринадам.

Диету крайне важно соблюдать даже во время праздников. Рекомендуется иметь строгий распорядок дня, избегать стрессов, распрощаться со всеми вредными привычками, поддерживать чистоту.

Для беременных и кормящих женщин

Диеты во время беременности и в период лактации при дерматите во многом сходны, различие лишь в наличии у грудничка реакции на определенный продукт. Для коррекции рациона требуется исключить все сильные аллергены, даже если они переносятся хорошо малышом и матерью. С продуктами, которые не относятся к этой , но иногда могут спровоцировать приступ атопической сыпи, следует быть осторожными, лучше по возможности минимизировать их употребление.

Нужно обязательно включать в рацион витаминные комплексы и пробиотики. Если атопический дерматит обнаружен у кормящей женщины, то серьезные ограничения в ее питании должны стать главным стимулом для перевода малыша на смешанное вскармливание. Нередко советуют перейти полностью на искусственное.

7-дневное гипоаллергенное меню

Составляя меню на неделю, при атопической форме дерматита учитывают и риск возникновения перекрестной аллергии. Потому предложенный вариант может быть подкорректирован врачом.

День первый

  1. Утро: запеканка из крупы и овощей, чай.
  2. День: овощное рагу, паровые котлеты, йогурт.
  3. Вечер: макароны из твердых сортов, тефтели, кисель из яблок.

День второй

  1. Утро: сэндвич с отварной индейкой, груша, йогурт.
  2. День: мясной суп на овощном отваре, банан, чай.
  3. Вечер: гарнир из кукурузной крупы, салат из свежих кабачков, кисель.

День третий

  1. Утро: каша из геркулеса с сухофруктами, чай.
  2. День: суп из овощей с телятиной, ряженка, яблоко.
  3. Вечер: каша из геркулеса с овощами, компот.

День четвертый

  1. Утро: салат из овощей и фруктов, отварная курица, чай.
  2. День: борщ на овощном отваре, котлеты, сок.
  3. Вечер: овощи, приготовленные со свининой.

День пятый

  1. Утро: макароны с овощами, зеленый чай.
  2. День: овсяная каша, груша, компот.
  3. Вечер: рыба, сваренная на пару, запеченные кабачки, йогурт.

День шестой

  1. Утро: низкокалорийный йогурт, 2 ржаных сухарика с авокадо, чай.
  2. День: капуста, тушеная с гречневой крупой, компот.
  3. Вечер: гуляш из говядины с отварным картофелем, яблоко.

День седьмой

  1. Утро: каша из пшена с изюмом, чай.
  2. День: суп из брокколи, котлеты из курицы, овсяный кисель.
  3. Вечер: вегетарианский плов с отварной говядиной или свининой, простокваша.

Все супы лучше варить на овощном бульоне, добавляя в них мясо, приготовленное отдельно. Важно также уменьшить количество соли и придерживаться продуктов, разрешенных в диете №5.

Рецепты полезных блюд

Несмотря на ограниченный список дозволенных продуктов, есть рецепты, которые понравятся даже здоровым людям. При дерматите можно приготовить следующие несложные блюда.

Картофельная запеканка

Нужно взять:

  • брокколи — 400 г;
  • картофель — 4 штуки;
  • оливковое масло;
  • сыр (немного).

Картофель нарезают тонкими кружками, брокколи измельчают. Сначала выкладывают слой картофеля, слегка сбрызгивают маслом, затем выкладывают капусту. Ее накрывают вторым слоем картофеля, смазывают поверхность маслом, посыпают сыром. Ставят блюдо в духовку (180°C), готовят около 40 минут.

Гречневый плов с индейкой

Ингредиенты:

  • гречневая крупа — 1 стакан;
  • 300 г индейки;
  • 1 небольшая луковица;
  • растительное масло – 1-2 ст. л.

Тщательно промытую крупу засыпают в кипяток (2 стакана), варят 3-5 минут, снимают с огня, закутывают. Пока крупа доходит, отваривают филе индейки. Режут луковицу, осторожно и недолго пассеруют в масле, затем добавляют мясо, нарезанное на небольшие кусочки. Затем смешивают с крупой.

Яблоки, запеченные с творогом

Для десерта нужно взять:

  • зеленые яблоки — 3-4 штуки;
  • 200-300 г нежирного творога;
  • сахар по вкусу.

Фрукты делят пополам, семена убирают. Мякоть осторожно вырезают ножом или ложкой, измельчают, соединяют с творогом и сахаром, фаршируют яблоки. Ставят блюдо в духовку (180°C) на 20 минут.

Меню для ребенка при атопическом дерматите не должно быть однообразным. Поэтому в качестве десерта можно приготовить торт. Но не простой, а диетический. Для него подойдут ингредиенты, которые не требуют выпечки. Это может быть творог и галеты, бананы, пюре из фруктов. Печенье будет служить слоями, которые промазывают смесью творога и фруктов.

Источник: https://tden.ru/health/dieta-pri-atopicheskom-dermatite

Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите

Гипоаллергенная Диета При Атопическом. Гипоаллергенная диета при атопическом дерматитеДиета при атопическом дерматите направлена на ускорение выздоровления и устранение неприятных симптомов.
Из рациона исключаются продукты, способные усилить признаки заболевания. Питание будет зависеть от особенностей заболевания.

Содержание

Гипоаллергенная диета для взрослых

Атопический дерматит проявляется кожной сыпью, сильным зудом, жжением кожи, отеками и покраснениями. Гипоаллергенная диета направлена на продление ремиссии и исключение обострений. Так как заболевание имеет аллергический характер, все потенциальные аллергены должны быть устранены. Рекомендуется вести пищевой дневник, отслеживая свою реакцию на конкретные продукты.

 

 

Базовые требования гипоаллергенной диеты следующие:

  1. Нужно исключить продукты высокой аллергенности: молоко, яйца, сладости, цитрусовые, ягоды и т.д.
  2. Важно полностью исключить употребление сахара и соли.
  3. Необходимо отказаться от вредных привычек.
  4. Питаться нужно дробно: чаще, но меньшими порциями.
  5. Надо пить достаточное количество жидкости.
  6. Пища должна быть богата витаминами, минералами и другими полезными веществами.
  7. Продукты должны подвергаться тепловой обработке. Это в особенности касается красных фруктов и овощей.
  8. Пищу рекомендовано варить, запекать, готовить на пару. Жарка исключается.

 

Ротационное питание

Гипоаллергенная Диета При Атопическом. Какая диета реально помогает при атопическом дерматите, список продуктов и примерное менюК данной системе врачи прибегают, если необходимо срочно выявить основной аллерген и устранить его из рациона. Меню может включать мясные и молочные продукты, злаки, фрукты, но избирательно.

К примеру, продукт из каждой группы может присутствовать на столе раз в четыре дня. Обычно этого времени достаточно, чтобы аллерген спровоцировал выраженные признаки реакции.

Если негативные проявления отсутствуют, можно пробовать блюда из указанных блюд дальше, чтобы разработать максимально подходящее и безопасное меню. Рацион в этом случае достаточно скудный, но он позволяет перевести болезнь в латентную стадию и минимизировать риск обострения.

 

Элиминационный рацион

Если вещество, провоцирующее обострение, уже обнаружено, то вместо ротационной диеты используется элиминационная. В зависимости от того, каковы особенности клинической картины, в меню будет ряд ограничений. Возможна двухдневная голодовка, после которой в организм вводятся новые блюда постепенно.

 

 

Ограничиваются следующие продукты:

  • грибы;
  • макароны;
  • манная и пшеничная каша (более безопасными считаются пшенная и гречневая, поэтому обычно их разрешают употреблять);
  • тропические фрукты, особенно цитрусовые. Под запретом хурма и ананас;
  • жвачки (поскольку в составе могут присутствовать небезопасные добавки).

 

Грудное вскармливание (ГВ)

Гипоаллергенная Диета При Атопическом. Диета при атопическом дерматите у детей и взрослыхВ период грудного вскармливания молодая мама должна относиться к питанию особенно ответственно, ведь оно влияет не только на нее, но и на малыша.

Из меню исключаются потенциальные аллергены и добавляются продукты, богатые витаминами. В рационе должно быть достаточно белка и сложных углеводов, а вот количество жиров нужно ограничить.

 

Чаще всего аллергию провоцируют куриные яйца и белки, содержащиеся в коровьем молоке. Полностью отказываться от них не обязательно, так как это источники ценных веществ. Но эти продукты должны быть тщательно обработаны. Яйца нужно отваривать не меньше десяти минут, а молоко – кипятить либо сквашивать.

 

 

 

Яйца и молоко нельзя сочетать с продуктами, которые могут усилить их аллергенное действие. К ним относится лук, чеснок, редька, редис, жирные мясные, грибные и рыбные бульоны, острые приправы.

Существенно ограничивается сахар, крупы, пшеничный хлеб. Соль также минимизируется.

 

 

В обязательном порядке из рациона кормящей мамы исключают такие продукты:

  • орехи;
  • мед;
  • икра;
  • морепродукты;
  • маринады, консервация;
  • газированные и полученные путем брожения напитки;
  • сладости, сдоба;
  • жирные бульоны;
  • пища, в составе которой есть консерванты и красители.

 

 

 

Капуста, морковь, сливы, кукуруза разрешены в минимальных количествах. При этом важно следить за реакцией малыша. Если наблюдается сыпь и расстройства стула, от продуктов нужно отказаться полностью.

 

Рацион кормящей мамы строится на следующих продуктах:

Гипоаллергенная Диета При Атопическом. Диета при дерматите — что можно и нельзя, меню на неделю

  • крупы (рис, гречка, кукуруза, овсянка, перловка);
  • кисломолочная продукция: кефир, натуральный йогурт, нежирный творог;
  • мясо курицы, индейки, говядина, нежирная свинина;
  • зеленые фрукты и овощи и соки из них. В умеренных количествах разрешены бананы.

Пищу рекомендуется тушить, варить, запекать. Жареное стоит исключить. Мясные котлеты могут готовиться на пару. Хлеб рекомендуется выбирать ржаной либо пшеничный второго сорта. Из напитков полезны чаи, компоты, морсы, отвар шиповника. Напитки на основе трав можно употреблять с разрешения врача.

 

Таблица со списком разрешенных и запрещенных продуктов

Продукты, которые можно и нельзя употреблять при атопическом дерматите, перечислены в таблице.

Что можно есть?Что нельзя кушать?
Нежирные виды мяса и рыбы: курица, говядина, кролик, морская рыбаЖирное мясо и рыба, икра, морепродукты, копчености, колбасы, консервы
Кисломолочная продукция, нежирный сыр, различные кашиКуриные яйца, цельное молоко
Морковь, картошка, кабачки, капуста, огурцы, укроп, зелень (в свежем, отварном, тушеном виде)Овощи в квашенном, маринованном, соленом виде
Зеленые яблоки, бананы, крыжовник, светлые виды черешни, сливы, смородины, грушиЦитрусовые, экзотические фрукты, фрукты красного и оранжевого цвета, соки на их основе
Сушки, неудобное печенье, пастила, зефир, мармелад (в ограниченном количестве)Сладости, особенно шоколад и мед
Сухофрукты (в ограниченном количестве): финики, изюм, чернослив, курагаВсе виды орехов
Цельнозерновой либо ржаной хлеб, хлебцыБелый свежий хлеб, сдоба
Некрепкий зеленый чай, травяные чаи, компоты, кисельКрепкий кофе и чай, газированные напитки, сладкие соки, алкоголь

 

 

 

Меню на неделю

Гипоаллергенная Диета При Атопическом. Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите у детей и взрослыхМеню можно составлять на свое усмотрение, учитывая список разрешенных и запрещенных продуктов и все правила гипоаллергенной диеты.

Ниже представлен примерный рацион с основными приемами пищи.

Между ними можно делать перекусы в виде разрешенных фруктов и овощей, кисломолочной продукции.

 

 

День 1

  • Завтрак: гречка на воде, тост из ржаного хлебца со сливочным маслом, зеленый чай.
  • Обед: овощной супчик на курином бульоне, рисовая каша, тефтель из говяжьего мяса, приготовленная на пару.
  • Ужин: пюре из картофеля, вареная рыба, немного зефира, кисель.

 

День 2

  • Завтрак: овсянка с добавлением сухофруктов, творог, яблоко, травяной чай.
  • Обед: рагу из мяса кролика и овощей, ржаной хлеб, стакан компота.
  • Ужин: тушеная капуста, запеканка из творога с разрешенными фруктами, чай.

 

 

День 3

  • Завтрак: пюре из картофеля, котлета из рыбы, овощной салатик с растительным маслом.
  • Обед: суп-пюре с курицей и овощами, кукурузная каша, хлебец, ягодный кисель.
  • Ужин: диетические блинчики на воде, яблоки и сливы в виде пюре.

 

День 4

  • Завтрак: перловая крупа, ржаные тосты со сливочным маслом, натуральный йогурт.
  • Обед: супчик на мясном бульоне с вермишелью, гречка, запеченная курица, чай.
  • Ужин: овсянка на воде с черносливом и изюмом, чай, немного неудобного печенья.

 

 

День 5

  • Завтрак: вареный рис, крольчатина на пару с овощами, травяной чай.
  • Обед: рагу из овощей, тефтельки из мяса курицы, приготовленные на пару, натуральный йогурт.
  • Ужин: макароны с нежирным сыром, сметаной и зеленью, ряженка.

 

День 6

  • Завтрак: манка на воде с добавлением сухофруктов, банан, творог со сметаной, чай.
  • Обед: битки из говядины, овощной салатик, кисель.
  • Ужин: запеканка из творога, запеченное яблочко, мятный чай.

 

 

День 7

  • Завтрак: пшеничная каша, бутерброд со сливочным маслом и сыром, стакан кефира.
  • Обед: овощной супчик с рисом, гречка и вареные овощи, компот, немного мармелада.
  • Ужин: пюре из яблока и банана, немного кураги и фиников, чай.

 

Рецепты блюд

Гипоаллергенная Диета При Атопическом. Диета при атопическом дерматите: виды и примерное меню. Гипоаллергенная диета кормящей мамы при атопическом дерматитеЛечебная диета при атопическом дерматите может быть достаточно вкусной и разнообразной.

Необходимо готовить блюда из разрешенных продуктов с учетом всех правил. Разнообразить меню помогут следующие рецепты.

 

Суп из кролика с овощами

Нужны такие ингредиенты:

  • 80 г крольчатины;
  • 70 г брокколи;
  • 60 г кабачков;
  • Рисовая каша.

Мясо варится в воде до готовности, потом добавляется брокколи и предварительно измельченный кабачок. Варить еще 15 минут. Компоненты измельчаются в блендере, затем добавляется рисовая каша. Все необходимо смешать. Можно добавить немного соли.

Котлеты из индейки

Нужно взять такие продукты:

  • 400 г мяса индейки;
  • 150 г кабачков;
  • 2 столовые ложки рисовой муки.

Индейка и кабачки измельчаются в мясорубке. Добавляется мука и небольшое количество соли, все смешивается. Готовый фарш нужно отбить и сделать из него котлеты. Приготовить их можно в пароварке (нужно примерно 50 минут) или стушить в кастрюле (около 40 минут).

 

Рыба

Нужно взять филе нежирной рыбы, посолить и поместить в пароварку на листья салата. Рыба посыпается измельченным укропом и небольшим количеством лаврового листа. Готовится блюдо в течение 15-20 минут на максимальной мощности.

 

Кукурузная крупа в пароварке

Крупу нужно помыть, поместить в чашу пароварки, залить водой в пропорции 1:4. Таймер ставится на 25 минут. Затем добавляется небольшое количество соли и постного масла, и каша ставится еще на 5 минут.

Запеченная печень

Нужно взять полкило куриной печени, кабачок небольшого размера, зелень, майонез домашнего приготовления и немного растительного масла. Печень надо отбить, слегка посолить, поместить в форму, смазанную маслом. Сверху помещаются кружки кабачка, наливается майонез. Можно добавить немого нежирного тертого сыра. Запекать до готовности. При подаче посыпать зеленью.

 

Полезное видео

Предлагаем посмотреть интересное видео о диете при атопическом дерматите:


Правильное питание – важная составляющая в комплексном лечении атопического дерматита. Оно помогает избавиться от неприятных симптомов и снизить риск обострения. Составлять рацион необходимо на основе гипоаллергенных продуктов совместно с врачом.

 

Источник: https://pitanie.plus/zdorove/dieta/lechebnaya/kozha/atopicheskij-dermatit-d.html

Какая диета реально помогает при атопическом дерматите, список продуктов и примерное меню

Атопический дерматит — хроническая болезнь, поражающая кожные покровы, которая под воздействием раздражителей способна проявить себя даже после десятка лет ремиссии. Медикаментозные препараты временно устраняют признаки, но надолго избавиться от неприятных симптомов на коже получится только с помощью правильного питания и соблюдения полезного рациона. Чтобы убрать атопический дерматит, диета должна быть легкой и питательной, без содержащих аллергены продуктов, поэтому лучше заранее выяснить, каким блюдам отдать предпочтение и как правильно составить меню.

Гипоаллергенная Диета При Атопическом. Диета при дерматите: разрешенные и запрещенные продукты

Основные требования питания при развитии атопического дерматита

Специальная легкая и питательная диета — единственный вариант быстро и надолго очистить кожные покровы от признаков атопического дерматита. Особый рацион позволяет избежать попадания в организм продуктов, отличающихся повышенным процентом аллергенов и одновременно не допустить дефицита витаминов и полезных веществ. Режим питания рекомендуется составить заранее, оно должно быть сбалансированным и легким, из простых ингредиентов.

Основные правила и требования, которые рекомендуется соблюдать в продолжение курса диеты:

  • вычеркнуть из рациона продукты, обладающие ярко выраженными вкусовыми качествами и стойким сильным ароматом. Ограниченно употреблять специи (особенно соль и ароматные острые пряности), сладости с повышенным содержанием сахара, маринады и соленья;
  • гипоаллергенная диета при атопическом дерматите изредка разрешает позволять себе десерт, но только на основе фруктозы;
  • не допускать перегрузки пищеварительных органов, что часто случается при переедании — лучше употреблять пищу 5–6 раз в сутки, желательно соблюдать равные временные интервалы (питание в определенное время войдет в привычку, не будут беспокоить приступы голода);
  • использовать для приготовления пищи сезонные плоды, если есть возможность, готовить из фруктов и овощей, выращенных самостоятельно, без химикатов;
  • пить много воды — в сутки организм должен получать не меньше полутора литров жидкости, это позволит избежать обезвоживания и нормализовать водно-солевой баланс.

Диетологи предупреждают — при диффузном нейродермите предпочтение следует отдавать бутилированной воде.

Правила приготовления пищи на диете при атопическом дерматите

В общей неспецифической диете при атопическом дерматите придется соблюдать правила термической обработки продуктов. Жареные блюда исключены — помимо высокой калорийности, опасной для фигуры, они раздражают слизистую желудка и кишечника, провоцируют обострение болезни. Не допускается также соление или квашение — продукты насыщаются элементами, способными вызвать аллергию.

Наиболее полезными в продолжение диеты считаются блюда, приготовленные на пару. Рекомендуется также употреблять запеченные или отварные продукты. Фрукты и овощи лучше сырыми не подавать — термическая обработка позволяет убрать вещества, провоцирующие раздражение.

В диете для атопического дерматита также рекомендуется придерживаться следующих правил приготовления блюд:

  • крахмалистые продукты (особенно картошку) после очищения рекомендуется вымочить холодной водой, несколько раз сливая жидкость, в продолжение нескольких часов — это позволит уменьшить процент крахмала;
  • при готовке уменьшать жирность блюда, особенно если в состав входит мясо — сливать первую жидкость, варить суп на втором или третьем бульоне;
  • при варке каши также первую жидкость желательно слить, продолжать варку, повторно залив водой;
  • для заправки салатов использовать только растительное масло (оливковое, подсолнечное).

В диете также есть несколько рекомендаций по употреблению молочных продуктов. Молоко в рационе разрешено, но предварительно следует его прокипятить. Употреблять в чистом виде нежелательно, врачи рекомендуют разводить кипяченой водой в равных пропорциях.

Варианты рациона при атопическом дерматите

Составляется диета при атопическом дерматите у взрослых или малышей индивидуально, с непременным учетом раздражителей, степени поражения дермы, особенностей организма. Есть несколько вариантов рациона, которые рекомендуются больным:

  • ротационный. Один из самых сложных рационов, который включает разные продукты. Сочетания обычно составляются диетологом — при самостоятельном упорядочении меню легко допустить ошибку, которая станет причиной стремительного развития болезни и распространения поражения на здоровые ткани кожных покровов. Ротационный рацион чаще всего используется педиатрами в лечении детей;
  • элиминационный. Назначается в период обострения болезни. Первые дни элиминационной диеты при атопическом дерматите проводится голодание, позволяющее полностью избавить организм от раздражителей. Продукты в меню вводятся постепенно — это позволяет своевременно определить аллерген и исключить его из рациона, пресекая рецидивы;
  • антиаллергенный. Диетический рацион назначается после определения раздражителя, который вычеркивается из меню. Самостоятельно составлять не рекомендуется — лучше заранее проконсультироваться у врача, который поможет составить полноценное сбалансированное меню.

Если предстоит лечение ребенка, врачи рекомендуют вести специальный дневник, в который вносить данные о реакции организма на блюда. Самый простой вариант пищевого дневника — таблица с продуктами, напротив которых делать записи. Это позволит своевременно определить вредный для малыша ингредиент, который придется полностью вычеркнуть из меню.

Что разрешено в диете при атопическом дерматите у взрослых: список продуктов

Не следует пугаться слова «диета», в отличие от рациона, рекомендуемого при похудении или серьезных болезнях пищеварительных органов, меню при атопическом дерматите довольно щадящее. Чтобы не допустить ошибок в приготовлении блюд, придется заранее изучить список разрешенных ингредиентов.

Разрешенные продукты диеты при атопическом дерматите, таблица:

ПродуктыОсобенности приготовления, полезные советы
МаслоРазрешено использовать для приготовления пищи немного сливочного масла (до 15 гр. в сутки), в супы, салаты добавлять только растительное масло (нерафинированное)
ЗлакиВ рационе диеты, назначенной при атопическом дерматите, обязательно должны присутствовать каши — пшенная, гречка, овсянка. Готовить на воде, избегая добавления острых специй. При ремиссии разрешено изредка готовить кукурузную кашу или рис (перед варкой замочить злак на несколько часов в холодной воде)
МясоУпотреблять желательно нежирные сорта (индейку, кролика, курицу), хотя в период ремиссии допускается использование баранины и свинины. Соблюдать правила кулинарной обработки — жарить мясо не рекомендуется. Особое внимание обратить на детский рацион — малышам при повышенном риске появления атопической сыпи нежелательно употреблять курицу и телятину
Молочная продукцияЕсли нет отрицательной реакции, без опасений употреблять кисломолочные продукты — простоквашу, творог, кефир (при проблемах с лишним весом предпочтение отдать напитку с невысоким процентом жирности), ряженке, йогурту. В продолжение ремиссии атопического дерматита рекомендуется в рацион ввести твердый сыр (исключение — острые сорта). Малышам, которые находятся на искусственном кормлении, коровье молоко желательно не давать — более полезным считается козье, не содержащее вредных веществ, способных спровоцировать раздражение
ОвощиНаиболее полезными в период развития атопического дерматита считаются зеленые овощи (в список включить сладкий болгарский перец зеленого цвета), баклажаны, тыква. Разнообразить рацион помогут бобовые, огурцы, картошка. Овощи готовить на пару, на гриле, запекать, отваривать. В меню ввести легкие салаты из овощей и зелени (заправка — растительное масло). Сок цитрусов добавлять разрешено, но только предварительно убедиться, что на лимон или лайм нет аллергии
РыбаВ меню при атопическом дерматите обязательно должна присутствовать рыба, но только нежирные сорта. Морепродукты в рационе также приветствуются — использовать их для приготовления салатов, морских коктейлей, первых блюд
Фрукты, сухофруктыВ меню ввести зеленые яблоки, сливы, груши. Из сухих фруктов наиболее полезными и безопасными при атопическом дерматите будут финики и чернослив. Любителям бананов лучше при обострении отказаться от бананов, в период ремиссии употреблять их, предварительно убедившись, что тропические фрукты не провоцируют раздражения.

Диетологи предупреждают: каждый организм имеет индивидуальные особенности и способен неожиданно отреагировать даже на вполне безопасные продукты. Чтобы не допустить вспышки аллергии и появления обильного высыпания, лучше готовить простые блюда всего из нескольких ингредиентов. В многокомпонентных сочетаниях значительно сложнее определить аллерген, поэтому лучше не рисковать.

Гипоаллергенная Диета При Атопическом. Диета при атопическом дерматите у детей (МЕНЮ)

Запрещенные или частично ограниченные при атопическом дерматите продукты

Несмотря на особенности организма, есть ряд продуктов, которые лучше полностью вычеркнуть из рациона на период болезни. Врачи предупреждают — эксперименты с запрещенными ингредиентами завершатся стремительным распространением высыпания на здоровые участки кожных покровов.

Диета при атопическом дерматите у взрослых, таблица, список продуктов полностью запрещенных и частично ограниченных:

Полностью запрещенные ингредиенты для приготовления пищиИнгредиенты, которые лучше частично ограничить в рационе
Кондитерские изделия с высоким содержанием сахара, жиров растительного или животного происхожденияКукурузные хлопья
Рафинированный сахарГрибы (разрешено изредка добавлять грибы в первые блюда, но жарить категорически не рекомендуется)
Копчености (рыбные, мясные), соленья, маринадыБелый хлеб (перед употреблением лучше немного подсушить, но не обжаривать в растительном масле)
Жирные соусы (диетологи предупреждают, что самым опасным при дерматите считается майонез, но не следует употреблять также острые заправки)Цельное молоко (несколько раз в неделю употреблять этот полезный продукт, но после кипячения, предварительно рекомендуется убедиться в отсутствии аллергии)
Шоколад (не рекомендуются при атопическом дерматите все виды шоколада, включая черный натуральный продукт)Ягоды облепихи и клюквы (рекомендуется готовить сок, компот, морсы, добавлять в несладкие десерты)
Консервы из мяса и рыбыЛук, чеснок (острыми овощами не злоупотреблять, рекомендуется использовать их для заправки супа, приготовления закусок, салатов)
Колбасные изделияМакароны, спагетти (наибольшую пользу при атопическом дерматите принесут мучные изделия, содержщие твердые сорта пшеницы — при покупке внимательно изучить состав)
Овощи и фрукты (обратить внимание на цвет – красные плоды рекомендуется исключить из меню)Манная каша (разрешено крупу готовить при отсутствии аллергии на молоке, добавлять 5-15 гр. сливочного масла)
Сало, беконСливочное масло (изредка добавлять в блюда этот полезный, но способный спровоцировать аллергию продукт)
ЦитрусовыеКартошка (особенной опасности овощ при атопическом дерматите не представляет, но лучше вымочить очищенные клубни в холодной воде, особенно если сорт слишком крахмалистый)
Чай и кофе (исключение — слабо заваренные напитки без сахара)Капуста (разрешено периодически готовить салаты, рагу, суп или борщ с использованием зеленой, белой капусты, употреблять квашеный овощ не рекомендуется — наличие дрожжевых грибков повышает риск раздражения, обострения болезни).

Примерное меню на неделю

Обсудить гипоаллергенную диету при атопическом дерматите у взрослых лучше с диетологом. Врач поможет составить меню, порекомендует наиболее полезные сочетания блюд, возьмет во внимание вкусовые предпочтения и индивидуальные особенности организма.

Если посетить врача нет возможности, рекомендуется воспользоваться готовой таблицей диеты при атопическом дерматите. Строгих ограничений нет — разрешено немного изменять рацион, вводить новые блюда. Единственное предупреждение — не использовать в приготовлении еды запрещенные врачом продукты, иначе избежать обострения, распространения болезни не получится.

Рекомендуемое диетологами меню диеты при атопическом дерматите у взрослых (недельный рацион):

ЗавтракОбедУжин
ПонедельникКаша-гречка (отваривать злак на воде, специи лучше не добавлять, для улучшения вкуса разрешено использовать сухие фрукты, 10–12 гр. сливочного масла), бутерброд (ржаной подсушенный хлеб, ломтик твердого сыра), черный или зеленый чай (не добавлять сахар или мед)Овощной суп (готовить на курином бульоне, добавить кабачки, вымоченную картошку, сладкий желтый или зеленый перец и морковку), каша рисовая (на воде), паровая котлета или тефтеля из нежирного мяса, любой кисломолочный напиток (кефир, домашний питьевой йогурт, простокваша)Пюре из картошки, рыба (отварить или запечь без пряностей в духовом шкафу), фруктовый кисель или компот, на десерт приготовить домашний зефир из яблок
ВторникКаша-овсянка (добавить сухие частички яблок или груш, чернослив), запеченные с творожной массой яблоки, из напитков рекомендуется зеленый чай (добавить листики мяты или мелиссы)Суп-пюре (отварить на курином бульоне морковку, кабачки, капусту, перебить блендером, подавать с кусочками курицы), черный хлеб или цельнозерновые хлебцы с фруктовым киселемБлинчики (тесто готовить на воде или кефире, яиц добавлять минимальное количество), подавать с фруктовым пюре (перебить блендером яблоки или сливы), запить травяным напитком или слабым черным чаем
СредаПюре из картошки, подать с котлетой из рыбного филе (готовить на пару), овощная нарезка (огурцы, капуста, сладкий зеленый перец, заправить маслом оливы)Рагу (потушить кусочки мяса кролика с тыквой, картошкой, патиссонами или кабачками), черный хлеб с ягодным компотомРагу из капусты с морковкой, запеканка из творога (добавить частички фруктов или ягоды), напиток — зеленый чай
ЧетвергРисовая каша (добавить мясо кролика, кусочки морковки), овощи на гриле и растительный отвар (липа, цветы ромашки и зверобой)Рагу на мясном бульоне из овощей (картошка, кабачки, морковка, патиссоны, баклажаны), подать с паровой котлетой или тефтелями (готовить из мяса курицы), питьевой йогурт (готовить рекомендуется самостоятельно, покупной кисломолочный напиток часто содержит опасные при атопическом дерматите ягоды или фрукты, консерванты)Макароны, подавать с зеленым соусом (смешать сметану невысокой жирности с измельченной зеленью), запить ряженкой
ПятницаКаша-перловка (подать с кусочками отварной курицы), черный хлеб со сливочным маслом, зеленый чайСуп (готовить с морковкой, картошкой на мясном бульоне, добавить любую крупу — перловку, гречку или рис), запечь в фольге филе курицы (специи не использовать), подать с гречневой кашей, запить травяным отваромОвсянка (крупу отваривать на воде), добавить предварительно запаренный кипятком изюм, частички чернослива, слабый черный чай с галетами или крекерами
СубботаКаша пшеничная (отваривать крупу на воде), кусочек черного хлеба с маслом и ломтиком неострого твердого сыра, запить кисломолочным напиткомОвощной суп (добавить рис), гречка с приготовленными на гриле или отварными овощами, компот (готовить напиток из сухих фруктов), домашний мармелад из яблокПюре из фруктов (перебить блендером яблоки, банан), добавить измельченную курагу, напиток — зеленый несладкий чай
ВоскресеньеКаша манная (приготовить крупу на воде, перед подачей добавить сухие фрукты), небольшой банан, перетертая творожная масса (добавить сметану минимальной жирности или домашний йогурт), травяной напиток или зеленый чайКаша-перловка с биточками из нежирного мяса, овощная нарезка (для заправки использовать только растительное масло, сок лимона или лайма лучше не добавлять, особенно в период обострения атопического дерматита), напиток — компот или фруктовый кисельЗапеканка из творога (разрешено добавить кусочки яблок), зеленый чай (добавить мятные листики)

В качестве перекусов при атопическом дерматите рекомендуется использовать сухофрукты, яблоки, кисломолочный напиток или творожную несладкую массу. Разрешено также утолять голод разрешенными диетой сладостями (мармеладом, зефиром), которые следует готовить самостоятельно без добавления сахара или других запрещенных ингредиентов.

Гипоаллергенная Диета При Атопическом. Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите.

Рацион при атопическом дерматите у детей: особенности меню

С помощью гипоаллергенной диеты при атопическом дерматите у детей легко справиться с основными признаками болезни — обильными высыпаниями и красными пятнами на кожных покровах. Правильное питание также положительно сказывается на работе пищеварительной системы, снижает риск рецидивов.

В продолжение диеты рекомендуется отказаться от использования острых специй, которые часто провоцируют болезнь. Злоупотребление маслом также приведет к развитию атопического дерматита, поэтому этот продукт добавлять в блюда осторожно (примерно 5–10 гр. на порцию).

Примерное меню для ребенка на день:

ЗавтракЗапеканка из перетертого творога, политая яблочным джемом, черный слабый чай
ПерекусНебольшая груша, яблоко или банан, компот из фруктов или ягод
ОбедСуп на мясном бульоне (использовать говядину, первую жидкость слить, залить чистой водой, проварить до полуготовности мяса, добавить овощи), салат из отварной свеклы (заправить небольшим количеством растительного масла), пюре из картошки с тушеной печенью, напиток из сухих фруктов
ПолдникКисломолочный напиток (домашний йогурт или кефир), крекеры (галеты)
УжинРисовая каша на воде (добавить отварную морковку, зеленый горошек), подавать с тефтелями (готовить из нежирных сортов мяса на пару), горстка сухих фруктов или яблоко, запить компотом
Поздний ужинРяженка или другой кисломолочный напиток с сухариками или крекером

Всем, кому помогла диета при атопическом дерматите, врачи рекомендуют придерживаться правильного рациона постоянно — продукты, провоцирующие раздражение, легко вызовут рецидив болезни. С помощью простого меню легко получится избежать образования высыпаний, появления других признаков дерматита, одновременно улучшить пищеварение и избавиться от вредных накоплений токсинов и шлаков.

Важно! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом!

Источник: https://customs.news/diets/kakaya-dieta-realno-pomogaet-pri-atopicheskom-dermatite-spisok-produktov-i-primernoe-menyu/

Поделиться этой записью: