Диета при холецистите и панкреатите и диабете

Содержание

Лечим диабет


Диета при диабете 2 типа

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете. Всё про диабет

Многие годы безуспешно боретесь с ДИАБЕТОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить диабет принимая каждый день…

»

В этой статье изложены варианты диеты при диабете 2 типа:

  • сбалансированное питание;
  • низко-углеводная диета.

Изучите материал, сравните диеты и сделайте выбор для себя, как вы будете питаться, чтобы контролировать диабет.

Традиционная “сбалансированная” диета при диабете 2 типа — это способ питания, который врачи-эндокринологи продолжают рекомендовать своим пациентам. Его главная идея — нужно снизить калорийность рациона. В результате этого, диабетик теоретически может похудеть, и сахар в крови у него придет в норму. Конечно, если у больного хватит силы воли постоянно жить впроголодь, то диабет 2 типа у него бесследно пройдет, с этим никто не спорит.

Проблема в том, что на практике “голодная” диета при диабете 2 типа не работает, т. е. не позволяет понизить до нормы сахар в крови, чтобы избежать осложнений. Если вы болеете диабетом, то, наверное, уже убедились в этом. Причина в том, что больные не соблюдают мудрые рекомендации по диете, которые им щедро раздают врачи. Люди не желают терпеть муки голода, даже под страхом смерти от осложнений диабета.

Низкокалорийная диета при диабете 2 типа практически не помогает — об этом знают все эндокринологи и медицинские чиновники, вплоть до министра здравоохранения. Тем не менее, врачи продолжают ее “проповедовать”, потому что так написано у них в инструкциях. И в сегодняшней статье мы излагаем основные принципы этой диеты.

Но чтобы реально понизить до нормы сахар в крови, вам нужна совсем другая эффективная диета. Мы рекомендуем низко-углеводную диету для лечения диабета 1 и 2 типа. Она позволяет стабильно поддерживать низкий сахар в крови, как у здоровых людей без диабета. И главное — она сытная и вкусная, а не “голодная”. Внимательно изучите статью, ссылку на которую вы видите выше. Это главный материал на нашем сайте. Ниже в заметке, которую вы сейчас читаете, мы сравним низко-углеводную и низкокалорийную диету.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете. Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню при остром и хроническом заболевании

Рецепты блюд для низко-углеводной диеты при сахарном диабете получите здесь

Вам не нужно верить на слово нашим фантастическим обещаниям. Попробуйте низко-углеводную диету при диабете 2 типа в течение 3-5 дней. От этого вы в любом случае ничего не потеряете. Регулярно измеряйте свой сахар в крови с помощью глюкометра. Предварительно убедитесь, что ваш глюкометр точный. Сначала показатели сахара в крови, а потом и самочувствие быстро дадут вам понять, какая диета реально лечит диабет, а какая — нет.

Цели соблюдения диеты при диабете 2 типа

Диета при диабете 2 типа — это не временная мера, а система питания на всю оставшуюся жизнь. Считается, что гибкая диета при диабете 1 типа позволяет питаться, практически как здоровые люди, т. е. не ограничивать калорийность рациона. Главное — научиться правильно рассчитывать дозировки инсулина перед едой. Но при сахарном диабете 2 типа такое “беззаботное” питание противопоказано. Какую бы диету вы не выбрали, вам придется уделять ей значительное внимание. Это единственный способ избежать осложнений диабета.

Сравнение низко-калорийной и низко-углеводной диеты при диабете 2 типа

Низко-калорийная «сбалансированная» диета

Низко-углеводная диета

Соблюдая низко-калорийную диету, человек все время голодный и нервныйСоблюдая низко-углеводную диету, человек все время сытый и довольный
Больные диабетом постоянно срываются с диеты, не в силах терпеть хронический голодБольные диабетом охотно следуют диете, потому что она сытная и вкусная
Мало шансов, что получится контролировать диабет 2 типа без уколов инсулинаВысокие шансы, что получится контролировать диабет 2 типа без уколов инсулина
Плохое самочувствие из-за постоянных скачков сахара в кровиХорошее самочувствие, потому что сахар в крови держится стабильно нормальный

Подавляющее большинство пациентов с сахарным диабетом 2 типа страдают ожирением. Поэтому питание должно быть пониженной калорийности, чтобы масса тела постепенно снижалась до целевого уровня, а потом оставалась там. Еще одна важная цель диеты при диабете 2 типа — предотвращение повышенного сахара в крови после еды (постпрандиальной гипергликемии).

Если диабетику удается похудеть, то у него нормализуется не только сахар, а и показатели холестерина в крови, а также обычно снижается артериальное давление. Чувствительность тканей к действию инсулина повышается, т. е. инсулинорезистентность снижается. В то же время, индивидуальные цели соблюдения диеты при диабете 2 типа могут быть разными. Если больной стремительно толстеет, то для него стабилизация массы тела уже может считаться удовлетворительным результатом.

Принципы лечения сахарного диабета 2 типа диетой

Если нужно снизить массу тела, то врачи рекомендуют ограничивать калорийность рациона. Как правило, энергетическую ценность суточного объема потребляемой пищи приходится уменьшать на 500-1000 ккал. В то же время, женщинам нужно потреблять как минимум 1200 ккал в сутки, мужчинам — 1500 ккал в сутки. Лечить диабет 2 типа голоданием не рекомендуется. Стремительное похудение — не желательно. Оптимальный его темп — до 0,5 кг в неделю.

После 6-12 месяцев соблюдения диеты врачу совместно с диабетиком нужно провести оценку результатов лечения, а потом решить, как действовать дальше. Больной может сконцентрироваться на том, чтобы поддерживать достигнутую массу тела. А если нужно еще похудеть, то эту цель надо сформулировать. В любом случае, следует пересмотреть рекомендации, которые были даны ранее. Окажется, что какие-то ограничения рациона нужно усилить, а каких-то продуктов пациент может позволить себе есть и побольше.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете. Диета при диабете и панкреатите

Существуют официальные методические указания по рекомендуемой калорийности рациона на диете при сахарном диабете 2 типа. В них дополнительно расписано, каким должно быть оптимальное соотношение питательных веществ. Эта информация предназначена для профессионалов. Задача специалистов — донести ее до диабетиков в виде четких рекомендаций, в доступной и понятной форме.

Если это возможно, то больному диабетом 2 типа предпочтительно питаться по 5-6 раз в день небольшими порциями. Такой режим питания имеет значительные преимущества. Уменьшается чувство голода, которое возникает из-за понижения калорийности рациона. Показатель сахара в крови после еды поддерживается ближе к норме. Если пациент получает инсулин или таблетки, понижающие сахар, то у него уменьшается вероятность гипогликемии. В то же время, нормализация сахара в крови может быть достигнута и при 3-разовом питании. Сколько раз в день питаться — определяют, в первую очередь, привычки и образ жизни диабетика.

Если человек болеет диабетом 2 типа, но при этом у него нет избыточной массы тела (редкий случай!), то калорийность рациона ему можно не ограничивать. В то же время, рекомендуется соблюдать меры, которые помогают поддерживать в норме сахар в крови после еды. Это дробное питание по 5-6 раз в день, а также отказ от употребления простых углеводов.

Всем пациентам с диабетом 2 типа, вне зависимости от массы тела и лечения, которое они получают, рекомендуется включать в рацион:

  • растительные жиры в умеренных количествах;
  • рыбу и морепродукты;
  • источники клетчатки — овощи, зелень, хлеб из муки грубого помола.

Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе

Сбалансированная диета при диабете 2 типа рекомендует следующее соотношение питательных веществ в рационе:

  • жиры (преимущественно растительные) — не более 30%;
  • углеводы (в основном, сложные, т. е. крахмалы) — 50-55%;
  • белки (животные и растительные) — 15-20%.

Насыщенные жиры должны составлять не более 7% общей энергетической ценности суточного рациона. Это жиры, которые содержатся преимущественно в продуктах животного происхождения. Рекомендуется максимально уменьшить употребление трансненасыщенных жиров (трансжирных кислот). Это технологически обработанные растительные жиры, на основе которых выпускаются маргарин, кондитерские изделия, готовые соусы и т. д.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете. Диета при панкреатите холецистите и сахарном диабете 2 типа

Подходы к процентному содержанию углеводов, белков и жиров в суточном рационе при диабете 2 типа после 2000 года пересматривались. В исследованиях 2004 и 2010 годов было показано некоторое преимущество низко-углеводных диет для пациентов с избыточной массой тела и клиническим ожирением. Однако, достигнутые результаты по похудению и нормализации содержания холестерина в крови исчезали через 1-2 года. Не доказано, что рацион с низким содержанием углеводов (до 130 граммов в сутки) является безопасным на долгий срок. Поэтому такие диеты в настоящее время не рекомендуются.

Считается, что вместе с ограничением углеводов в рационе появляется дефицит пищевых волокон (клетчатки), витаминов и антиоксидантов, которые содержатся в растительных продуктах, богатых углеводами. Известно, что низко-углеводные диеты быстро нормализуют уровень холестерина и триглицеридов в крови. Но до сих пор нет общепринятой точки зрения, как они влияют на число новых сердечно-сосудистых заболеваний и общую смертность.

Полноценное питание сниженной калорийности

В настоящее время на диете при диабете 2 типа рекомендуется снизить калорийность рациона, в первую очередь, за счет ограничения потребления жиров. Следует убрать из питания диабетика высококалорийные продукты, богатые жирами и/или сахарами. Имеется в виду — отказаться от животных жиров и продуктов, которые содержат много жира. В “черный список” входят: сливочное масло, сало, жирные сорта мяса, колбасы, копчености, кожа птицы. Молочные продукты — допускаются только обезжиренные. Сыр — жирностью не более 30%, творог — до 4%. Запрещаются сливки, сметана, майонез и другие готовые соусы.

Внимание диабетика следует обратить на то, что слишком богаты жирами полуфабрикаты (фарш, пельмени, замороженные блюда), консервы, содержащие масло, а также сдобное и слоеное тесто. Меньше ограничений по употреблению масел растительного происхождения, а также жирных сортов рыбы. Потому что в них содержатся ценные полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Орехи и семечки можно есть в небольших количествах.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете. Диабет и всё о нем

Столовый сахар, мед, фруктовые соки и другие сладкие напитки — содержат сахара или простые углеводы. Их употреблять нежелательно, разве что в незначительных количествах. Шоколад, мороженое, кондитерские изделия — часто содержат одновременно большое количество сахара и жиров. Поэтому они негативно влияют на массу тела, и их рекомендуется полностью исключить.

Перейдем к рассмотрению продуктов умеренной калорийности. Белками богаты нежирные сорта мяса, рыбы и птицы, творог, яйца, молоко и кисломолочные продукты с жирностью до 3%. Много клетчатки содержат хлеб, макаронные изделия из муки грубого помола, крупы, бобовые. На диете при диабете 2 типа следует есть примерно вдвое меньших всех этих продуктов, чем раньше. Фрукты также нужно потреблять умеренно.

Овощи, зелень и грибы — разрешается употреблять свободно, без ограничений. Они содержат мало калорий, и в то же время богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Эти продукты заполняют желудок, создавая ощущение насыщения без лишней нагрузки калориями. Их желательно есть без добавления жиров, в частности, сметаны или майонеза. Допускается небольшое количество растительного масла.

Углеводы на диете при диабете 2 типа

Оптимальные источники углеводов на диете при диабете 2 типа — овощи, фрукты, продукты из цельного зерна, бобовые, кисломолочные продукты. Диабетикам рекомендуется убрать из своего рациона сахар, мед, фруктовые соки и кондитерские изделия. В то же время, резкое ограничение углеводов в рационе нежелательно. Даже простые углеводы (в частности, столовый сахар) можно есть в небольших количествах, если они учтены при расчете дозировок таблеток, понижающих сахар, и/или инсулина, которые получает больной.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете. Особенности диеты при диабете и панкреатите

Углеводы, которые диабетик съедает, определяют, насколько у него повысится сахар в крови после еды. Поэтому пациентам нужно ориентироваться, сколько и каких углеводов содержится в тех или иных продуктах. Если больной диабетом 2 типа получает уколы инсулина, то ему следует научиться подсчитывать углеводы по системе хлебных единиц, как это делают пациенты с диабетом 1 типа.

Считается, что при диабете предпочтительны продукты с низким гликемическим индексом. Однако, на практике для нормализации сахара в крови большее значение имеет планирование и подсчет общего количество углеводов в каждом приеме пищи. Углеводы нужно учитывать, чтобы на основе этой информации правильно рассчитывать дозировки инсулина или таблеток, понижающих сахар.

Подсластители в рационе больных диабетом

Допустимо употреблять подсластители, не содержащие калорий. В их перечень входят аспартам, сахарин, ацесульфам калия. Фруктозу в качестве подсластителя использовать не рекомендуется. Она меньше повышает сахар в крови, чем сахароза или крахмал, но вредно влияет на холестерин и, вероятно, повышает аппетит. Можно умеренно включать в рацион фрукты и овощи. Это продукты, которые содержат фруктозу в природном виде.

Еще одна группа подсластителей — это сорбит, ксилит, изомальт (многоатомные спирты или полиолы). Они калорийные, но у них низкий гликемический индекс, и с ними диабетик получает меньше калорий, чем когда ест “обычный” сахар. Для этих подсластителей характерным является такой побочный эффект, как понос (диарея). Не доказано, что они помогают нормализовать сахар в крови или похудеть.

Как правило, диабетические продукты содержат фруктозу, ксилит или сорбит. В свете сказанного выше, их вряд ли целесообразно включать в рацион при диабете.

Алкогольные напитки

Употребление алкоголя на диете при диабете 2 типа — разрешается в умеренных количествах. Для мужчин — не более 2 условных единиц в сутки, для женщин — 1. Каждая условная единица эквивалентна 15 г чистого спирта (этанола). Такое количество спирта содержат 300 г пива, 140 г сухого вина или 40 г крепких напитков.

Употреблять спиртное диабетикам можно только при здоровой печени, отсутствии панкреатита, алкогольной зависимости, выраженной диабетической нейропатии, нормальных показателях холестерина и триглицеридов в крови.

Читайте подробную статью «Алкоголь на диете при диабете«.

Диета при диабете 2 типа: выводы

“Голодная” диета при диабете 2 типа, которую мы описали выше и которую до сих пор продолжают официально рекомендовать, — это просто набор благих пожеланий, которые невозможно осуществить на практике. Люди, которые способны соблюдать умеренность в еде, вообще не болеют диабетом 2 типа. А для тех, у кого метаболический синдром и ожирение постепенно развились в диабет, муки непрерывного голода оказываются хуже, чем опасность осложнений диабета и ранней смерти.

Если диабетик пытается придерживаться низко-калорийной диеты, то через некоторое время он срывается с вероятностью 99,9%. После этого у него масса тела и сахар в крови “рикошетом” повышаются еще сильнее. Это наносит значительный вред здоровью, увеличивает вероятность осложнений и сокращает продолжительность жизни. Таким образом, для больных диабетом 2 типа “голодная” диета оказывается не просто бесполезной, а очень вредной.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Рекомендуем вашему вниманию статьи:

  • Как снизить сахар в крови и поддерживать его в норме: самый лучший способ;
  • Инсулин и углеводы: правда, которую вы должны знать.

В заключение, перечислим “заповеди” успешного лечения диабета 2 типа диетой:

  1. Наш главный враг — углеводы. Кроме клетчатки. Изучите, что такое низко-углеводная диета, и перейдите на нее. Белки и жиры — наши друзья. Жиры, которые содержатся в жирной рыбе, — самые большие друзья.
  2. Не бойтесь насыщенных жиров. Смело ешьте вкусное жирное мясо, кожу птицы, сливочное масло, сливки и другие деликатесы. Сдайте анализы крови на холестерин и триглицериды “до” и после”. Убедитесь сами, что показатели улучшаются, а не ухудшаются, как вас пугают врачи.
  3. Держитесь подальше от трансжирных кислот — они вредны для сердца и сосудов. Избегайте маргарина, фабричного майонеза. Не ешьте никакие полуфабрикаты.
  4. Очень полезны витамины при диабете. Можно и без них, но с ними будете чувствовать себя лучше и проживете дольше.
  5. Научитесь сами хорошо готовить. Кулинария — отличное хобби. Вы будете готовить полезные и при этом вкусные блюда. Сможете порадовать себя, членов семьи и друзей.
  6. Не принимайте никакие диетические рекомендации на веру. Почаще измеряйте свой сахар в крови глюкометром. Проверяйте, как действуют разные продукты на ваш сахар в крови. И увидите сами, кто прав и какая диета по-настоящему приносит пользу при диабете.

Какими рецептами воспользоваться в процессе приготовления пищи для диабетиков?

При сахарном диабете (неважно, какого типа) больные должны быть особенно внимательными к выбору продуктов питания. Благодаря тому, что в настоящее время существуют самые разнообразные вкусные и простые рецепты для диабетиков, свой рацион можно сделать не только полезным и безопасным, но и максимально приятным.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете. Лечим диабет

Прежде всего, в процессе приготовления важно знать, что питание должно быть диетическим. Кроме того, меню нужно составлять с учетом ряда критериев:

  • тип заболевания;
  • возраст больного;
  • масса тела;
  • образ жизни;
  • физические нагрузки.

Что можно есть при диабете I типа

Категорически стоит отказаться от блюд, богатых углеводами, при этом изредка разрешается употреблять быстроусвояемые вещества. Исключения касаются, прежде всего, детей, поскольку им иногда довольно сложно отказаться от такой еды. В этом случае очень важно вести подсчет названных органических соединений, контролировать уровень сахара и своевременно вводить инсулин.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете. Диета при панкреатите холецистите и сахарном диабете

При СД 1 типа допустимо использовать следующие продукты:

  • черный хлеб;
  • вареное мясо: говядина, кролик, телятина, птица;
  • нежирная отварная рыба;
  • вареные яйца;
  • капуста, помидоры, баклажаны, кабачки, картофель;
  • апельсин, лимон, смородина;
  • постные кисломолочные продукты;
  • нежирные сорта сыра;
  • цикорий;
  • гречка, овсянка, пшенная каша;
  • овощные салаты;
  • отвар шиповника.

Придерживаясь правильного питания при данном эндокринном заболевании, больной также должен отказаться от кофе, сахара, алкоголя, жирных кисломолочных продуктов, жареной и скоромной пищи, макарон, соленных и маринованных овощей.

Рекомендации при СД II типа

В этом случае составляется специальный режим потребления пищи с минимальным содержанием жиров, соли и сахара.

При недуге 2 типа о хлебе лучше забыть или есть только зерновой, так как он усваивается постепенно и не вызывает резкого подъема глюкозы в крови. Картофель можно есть не более 200 г в день, также стоит воздержаться от моркови и капусты.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете. Какую диету назначают при холецистите и панкреатите?

Примерное меню для данной больных выглядит так:

  • Завтрак. Гречневая каша на воде со сливочным маслом, цикорий.
  • Перекус. Фруктовый салат из свежего яблока и грейпфрута.
  • Обед. Борщ со сметаной на курином бульоне, компот из сухофруктов.
  • Полдник. Творожная запеканка, чай из шиповника.
  • Ужин. Мясные тефтели с тушеной капустой, несладкий чай.
  • Второй ужин. Стакан нежирной ряженки.

Перспектива соблюдения диеты часто пугает пациентов, но современные кулинарные рецепты удивят своей разнообразностью и необычностью.

Вкусные блюда

Для людей, страдающих от рассматриваемой патологии, желающих чувствовать себя хорошо и при этом вкусно поесть, идеально подойдут следующие решения:

Рецепт №1. Фасоль и горошек с луком.

Бобовые сгодятся как в свежем виде, так и в замороженном. Не стоит поддавать продукты температурной обработке более 10 минут, поскольку в противном случае пропадут все полезные вещества, содержащиеся в этих овощах.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете. Лечение диабета

Для приготовления понадобятся:

  • стручковая фасоль и горошек – по 400 г;
  • лук – 400 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • зелень, соль – по вкусу.

Готовить по такой схеме:

  1. На сковороде растопить ¾ ст. л. сливочного масла, положить туда горошек и обжаривать 3 минуты. Затем закрыть посуду и тушить до готовности. Таким же образом поступают и со стручковой фасолью.
  2. Лук нарезать и пассеровать на сливочном масле, затем всыпать муку и подержать на огне еще 3 минуты.
  3. Томатную пасту развести водой, вылить в сковороду, добавить сок лимона, соль и зелень, тушить 3 минуты под крышкой.
  4. Готовые бобовые отправить к луку, положить натертый чеснок, прогреть все ингредиенты в закрытом состоянии. Подавая на стол, блюдо украсить томатами.

Рецепт №2. Еда для диабетиков также может состоять из «Цветной капусты и кабачков в томатно-сметанном соусе». Потребуются такие компоненты:

  • кабачки – 300 г;
  • цветная капуста – 400 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • сметана – 200 г;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • помидор – 1 шт.;
  • укроп, соль.
  1. Кабачки хорошо помыть и нарезать мелкими кубиками. Капусту также сполоснуть и разделить на отдельные соцветия.
  2. Овощи отварить в воде до полной готовности, откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
  3. Муку засыпать в жаровню и прогреть со сливочным маслом. Постепенно влить сметану, приправить кетчупом, чесноком, солью и зеленью, постоянно помешивая.
  4. В готовый сметанно-томатный соус положить ранее отваренные овощи, потушить все 4 минуты. Подавать можно с дольками помидора.

Рецепт №3. Кабачки, фаршированные гречкой и грибами, непременно придутся по вкусу любому гурману. Диета, включающая подобное кулинарное изыскание, не надоест больному.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете.

Необходимы следующие ингредиенты:

  • маленький молодой кабачок – 4 шт.;
  • гречка – 5 ст. л.;
  • шампиньоны – 8 шт.;
  • сухие грибы – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сметана – 200 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • масло растительное – для обжарки;
  • соль, перец, пара помидор черри.
  1. Перебрать и промыть крупу, залить водой 1:2 и поставить на огонь.
  2. После закипания добавить мелко нарезанный лук, сушеные грибы, соль. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю и варить 15 минут.
  3. Разогреть сотейник и выложить нашинкованные шампиньоны и натертый чеснок, обжаривать в масле 5 минут, соединить с готовой кашей и перемешать.
  4. Из кабачков сделать лодочки, разрезав их вдоль и достав мякоть (из нее приготовить соус, натерев на крупной терке, обжарив и добавив сметану и муку; посолить и перемешать).
  5. Овощные лодочки посыпать солью внутри, наполнить гречей, сверху полить сметанным соусом. Запекать в духовке не менее получаса до мягкости. Украсить зеленью и помидорами черри.

Также существуют вкусные вариации салатов, которые не навредят пациентам с повышенным содержанием сахара в крови. Можно воспользоваться рецептом, включающим кольраби и огурцы. В конце лета рекомендовано есть больше свежих овощей, поэтому такой витаминный микс лучше всего готовить из сорванных с грядки составляющих.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете.

Продуктовый набор:

  • капуста кольраби – 300 г;
  • огурцы – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец, зелень укропа;
  • растительное масло для заправки.
  1. Кольраби помыть, очистить и натереть на терке.
  2. Огурцы ополоснуть водой и нарезать соломкой.
  3. Овощи перемешать, добавить чеснок, соль и зелень, заправить маслом.

Салат «Нарядный» будет хорошо смотреться на праздничном столе. Для него понадобятся:

  • фасоль стручковая – 200 г;
  • зеленый горошек – 200 г;
  • капуста цветная – 200 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • салат листовой;
  • зелень петрушки, укропа;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль.
  1. Цветную капусту, горошек и фасоль отварить в подсоленной воде.
  2. Помидоры нашинковать тонкими кольцами, яблоки – кубиками (кусочки сразу полить лимонным соком, иначе они потемнеют и потеряют вид).
  3. Укладывать следующим образом: устелить тарелку вымытыми листьями салата, по краю посуды в один слой разложить кружочки помидоров, фасоль разместить кольцом, капусту — точно так же (только внутри предыдущего), середину заполнить горошком. Поверх красиво высыпать нарезанные яблоки горкой. Блюдо посыпать измельченной зеленью – укропом и петрушкой. Сделать заправку из растительного масла, соли и лимонного сока.

Диета для больных сахарным диабетом может принести не только пользу, но и удовольствие. Оставляйте ваши вкусные и оригинальные кулинарные решения в комментариях, мы их обязательно опубликуем.

Виды, симптомы и стратегия лечения панкреатита

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете. Поджелудочная железа является частью сразу двух систем организма – пищеварительной и эндокринной.

Несмотря на малый вес (около 70 граммов), ее роль в нормальной работе этих систем очень велика.

Она выполняет функции внешней секреции, выделяя панкреатический сок для двенадцатиперстной кишки. В его составе 3 фермента – липаза, трипсин и амилаза.

Еще одной функцией органа является выработка гормонов, которые регулируют несколько видов обмена – белковый, липидный и углеводный. В железе синтезируется 5 гормонов, в том числе инсулин, глюкагон.

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. Важность органа в работе пищеварения и процессах метаболизма приводит к развитию при заболевании значительных изменений в состоянии больного и нарушениям работы всего организма.

Что такое панкреатит, и чем он опасен?

В поджелудочной железе (ПЖ) происходит выработка панкреатического сока, который затем по протокам транспортируется в кишечник для пищеварительного процесса. Ферменты нейтрализуют соляную кислоту желудочного сока и участвуют в расщеплении питательных веществ в кишечнике.

Воспаление тканей органа ведет к перекрытию путей для свободного выхода сока. Он задерживается в железе и начинает воздействовать на ее ткани – переваривает их.

Воспаление ПЖ приводит к невозможности вырабатывать сок, его состав и количество становятся недостаточными для нормальной работы пищеварения. Дополнительным источником нарушения функций железы могут стать новообразования и камни, препятствующие нормальному исходу ферментов.

Панкреатический сок, не имея выхода, активируется прямо в органе. Ферменты буквально уничтожают поджелудочную железу. Процесс протекает быстро, может развиться некроз тканей. Воспалительный процесс также оказывают влияние на расположенные рядом органы.

В кровь выбрасывается большое количество токсинов, которые отравляют весь организм, наступает интоксикация. При тяжелом отравлении страдают сердце, легкие, головной мозг. Интоксикация при остром панкреатите может развиться очень быстро.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете.

Причины патологии поджелудочной железы

Причиной развития панкреатита становится задержка панкреатического сока в железе, нарушения его оттока. Острый приступ развивается наиболее часто вследствие употребления алкоголя и блокирования выхода ферментов из-за камней (желчнокаменная болезнь).

Можно разделить причины возникновения острого панкреатита на 3 группы:

  1. Перекрытие протока и возникающая задержка ферментов в железе. Это может происходить из-за камней, опухолей и патологий расположенных рядом тканей.
  2. Повышенная выработка ферментов, превышающая необходимое количество.
  3. Заброс желчи в проток ПЖ.

К развитию этих причин приводят разные факторы жизни у детей и взрослых.

У взрослых

Частыми причинами развития острой формы и обострений хронической являются:

  • погрешности питания – переедание, увлечение жирной, острой пищей, нерегулярные приемы пищи;
  • использование некоторых лекарственных препаратов;
  • травмы брюшной полости, в том числе осложнение после операций;
  • камни в желчных протоках;
  • эндокринные заболевания (сахарный диабет) и сосудистые патологии с нарушением кровоснабжения ПЖ;
  • последствия вирусного заражения;
  • онкологические патологии, почечная недостаточность.

Частой причиной развития болезни у мужчин становится злоупотребление алкоголем в сочетании с тяжелой жирной пищей. Даже существует термин «алкогольный панкреатит». Болезнь часто поражает холостяков, питающихся полуфабрикатами и бутербродами.

Дополнительными факторами, провоцирующими заболевание у женщин, является любовь к диетам и голоданию. Несбалансированное питание создает дополнительную нагрузку на орган. К развитию болезни приводят также гормональные расстройства, беременность, прием противозачаточных средств.

Данные о заболеваемости панкреатитом различаются в зависимости от местности, климата. Это связано с традициями питания, склонностью населения к употреблению спиртного и разным гастрономическим предпочтениям.

Видеоматериал о причинах и симптомах панкреатита:

У детей

Неразвитая иммунная система у детей приводит к тому, что они часто подвержены острым формам заболеваний.

Вызвать панкреатит у ребенка могут:

  • нерегулярность в приеме пищи, большие перерывы между едой;
  • паразиты (в частности, глисты);
  • аллергические реакции на продукты;
  • муковисцидоз – врожденная патология;
  • употребление пищи, не соответствующей возрасту, острого, соленого, фастфуда;
  • усталость и повышенные физические нагрузки, у детей более старшего возраста занятия после школы в кружках, секциях, факультативах;
  • травмы брюшной области.

Патология может развиться в результате осложненной вирусной или бактериальной инфекции (ветрянка, герпес, паротит), а также других проблем желудочно-кишечного тракта. К развитию хронической формы у детей нередко приводит дисбактериоз.

Видео от доктора Комаровского:

Виды и классификация заболевания

Панкреатит разделяют на виды по причине возникновения:

  1. Первичный возникает вследствие поражения тканей ПЖ. Его вызывают погрешности питания, токсические отравления медикаментами, продуктами. Причиной может стать генетическая предрасположенность и врожденные заболевания. Воспаление может проявиться в любом возрасте. Своевременная диагностика и адекватная терапия способны вернуть ткани органа к норме.
  2. Вторичная (реактивная) форма определяется, если воспаление развилось из-за других заболеваний. Причиной могут быть желчнокаменная болезнь (ЖКБ), вирусные инфекции, паразитарные поражения желчных путей, сердечно-сосудистые болезни. Успех лечения панкреатита в данном случае зависит от выявления и устранения причин, то есть первичного заболевания. Нередко эти причины установить и устранить невозможно.

Нередко причиной воспаления становятся гастрит, дискинезия желчевыводящих путей.

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете.

Панкреатит имеет острую и хроническую формы.

Для острой формы характерно бурное начало воспаления, резкое нарастание симптомов. Панкреатический сок, застаиваясь в ПЖ, начинает разрушать ее клетки. Тело железы увеличивается в размерах из-за отеков. Острая форма более свойственна людям в возрасте от 30 до 60 лет и детям.

Хроническая форма заболевания протекает в виде периодов обострения и затухания симптомов. Начальная стадия не имеет обычно резких ухудшений состояния. В это время ткани ПЖ теряют свои функции и заменяются соединительной тканью. Ферменты и гормоны вырабатываются в меньшем количестве, и уже не могут обеспечить полноценное пищеварение и обменные процессы.

При нарушении диеты или стрессе начинается обострение. При значительном изменении тканей наблюдается постоянная симптоматика нарушения функций ПЖ.

Симптомы и признаки

Симптоматика форм значительно различается. Хронический вид в начале заболевания не имеет явных признаков.

Острая форма

Задержка ферментов в железе приводит к разрушению ее тканей. Увеличивается жировое содержание, нарастает отек. Некроз (отмирание) тканей может развиваться очень быстро. При асептическом характере процесс развивается медленнее, чем при инфицировании.

Симптоматика:

  • повышение температуры выше 38º, учащение сердечных сокращений (выше 90), понижение давления (ниже 90 мм/рт.ст.);
  • чередование запоров и диареи, в кале куски непереваренной пищи;
  • тошнота, рвота с желчью;
  • сильные боли под ребрами и опоясывающие, возможно развитие болевого шока с потерей сознания;
  • сухость во рту, отсутствие аппетита;
  • налет на языке, отрыжка, икота;
  • вздутие и напряженность живота;
  • изменения оттенка кожных покровов – бледность до синевы, желтизна склер;
  • повышенное потоотделение, потеря веса, ощущение слабости.

Состояние пациента тяжелое и требует госпитализации. Иногда симптомы не являются острыми, больные переносят его без медицинской помощи. Это грозит серьезными нарушениями функциональности ПЖ.

Хронический вид

Болевые ощущения ощущаются там же – подреберье, отдают в спину, имеют опоясывающий характер. При значительных отеках ПЖ боли захватывают и окружающие органы. Характерно снижение боли при изменениях положения тела – наклонах и на корточках.

Обострения провоцируют употребление спиртного и тяжелой пищи.

Признаки заболевания у мужчин и женщин одинаковы. Симптомы панкреатита у мужчин часто появляются после дружеских посиделок с распитием алкоголя, симптомы у женщин нередко возникают после опробования новой диеты или голодания перед праздником.

Другие признаки:

  • диарея, сменяющаяся запорами, постоянная тошнота, иногда рвота;
  • непереваренные куски в кале и рвотных массах;
  • дискомфорт в области желудка, отрыжка, икота;
  • частый метеоризм;
  • постоянно плохое самочувствие, снижение веса, потливость.

Постепенное отравление организма токсичными выделениями из-за разрушения тканей железы ведут к быстрой утомляемости, раздражительности.

При остром приступе в домашних условиях необходимо отказаться от пищи, соблюдать постельный режим. Холод можно прикладывать каждый 2 часа на 10-15 минут.

Видео от доктора Малышевой:

Осложнения

Панкреатит является одним из самых опасных заболеваний, между началом и появлением осложнений проходит иногда не более двух недель.

Острая форма сопровождается сильными болями, часто болевым шоком. Быстро нарастают симптомы интоксикации – бледность кожи, развитие почечной недостаточности, нарушение проходимости кровеносных сосудов из-за продуктов распада.

Могут появиться одышка, боли в груди. Ферменты, не находящие выхода и скапливающиеся в железе, способны вызвать инфицирование и гнойные очаги. Возможен перитонит. Отмирание участков органа приводит к неспособности в дальнейшем поддерживать пищеварение. При поражении эндокринной части железы – островков Лангерганса ухудшается выработка гормонов.

При хроническом заболевании развиваются патологии органов, связанных с ПЖ. Это печень и желчевыводящие пути, реже легкие. Спутником хронического панкреатита могут стать гепатит, холецистит, даже пневмония.

Нарушения тканей ПЖ приводят к ее деформации, образованию кист, иногда онкологическим заболеваниям. В большинстве случаев развивается анемия с дефицитом железа.

Основной причиной смертности при панкреатите является развитие гнойных воспалений и присоединение сепсиса.

Методы диагностики

Начальный осмотр больного дает картину заболевания. При панкреатите по характеру болей и их локализации можно обнаружить развитие воспаления ПЖ.

Назначаемые исследования:

  • общий анализ крови, биохимический, на показатель альфа-амилазы– показывают воспаление, анемию, панкреатические явления;
  • кровь на электролиты – позволяет выявить потери организма и восполнить полезные вещества;
  • исследование кала (копрограмма) – определение панкреатической эластазы;
  • общий анализ мочи;
  • УЗИ – показывает размер и контуры органа, диффузные изменения ткани, неровности, расширения протоков, кисты;
  • рентгенографию применяют для определения камней;
  • КТ, МРТ – помогает выявить кальцинаты, изменение протоков, состояние ПЖ и близлежащих органов;
  • эндоскопическое исследование желчных протоков (ЭРХПГ) – информативное исследование, назначается при необходимости.

В сложных случаях могут назначать забор тканей для биопсии. Его проводят для выявления степени некротических явлений и определения эффективных средств при инфицировании. Диагностикой и лечением занимается гастроэнтеролог. Шифр по МКБ 10 у острой формы – K85, K86 – хронический панкреатит.

Способы лечения

Лечение острой формы проводится в стационаре.

Назначаются следующие группы препаратов:

  1. Обезболивающие, спазмолитики – Но-шпа, Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете. Платифиллин, Баралгин, Пентазоцин, Гастоцепин. При выраженном болевом синдроме – Промедол.
  2. Мочегонные препараты для вывода продуктов распада и снятия отека – Лазикс.
  3. Антисекреторные средства – Омепразол, Циметидин.
  4. Пробиотики – Бифиформ для улучшения работы кишечника.
  5. Ферменты – Энзистал, Панкреатин.
  6. Антибиотики – Доксициклин, Ампиокс для исключения или лечения инфицирования.
  7. Противорвотные – Церукал для предупреждения обезвоживания.

Для лечения хронического вида применяют:

  • комплексы с содержанием витаминов A, B, E, D, K;
  • ферментные средства – Фестал, Дигестал, Креон, Панкреатин;
  • обезболивающие – Гастоцепин, Папаверин, Анальгин, Кетанов;
  • антиоксиданты – Гипоксен, Унитиол;
  • иммуномодуляторы – Тимоген, Амиксин;
  • секретолитики для уменьшения выделения панкреатического сока – Низатидин, Омепразол.

При лечении панкреатита любой формы необходимо соблюдение диеты. При резкой манифестации заболевания показано голодание.

В острой стадии показано голодание с употреблением минеральных вод и отвара шиповника в течение трех дней. После улучшения состояния в рацион добавляют каши и отвары с высоким содержанием клейковины.

Хирургическое

Оперативное лечение панкреатита выполняют при острых и хронических формах заболевания. Острый панкреатит требует операции, если стабилизировать состояние лекарственной терапией, голоданием и диетой не удается. Ее проводят при некрозах тканей, абсцессах на железе, холецистите и перитоните.

При значительном повреждении органа иссекаются наиболее пораженные участки, чтобы не допустить распространения гнойного поражения и некроза.

При хроническом течении панкреатита операции проводят в случаях:Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете.

  • злокачественных новообразований;
  • камней в желчных протоках;
  • болевого синдрома, который не удается купировать;
  • стеноза желчных или панкреатических протоков;
  • кровотечений.

Выполняется несколько видов операций, иногда их приходится комбинировать.

Проводятся операции по шунтированию, иссечению части органа, когда некроз коснулся только некоторых участков ПЖ.

Физиотерапия

Физиотерапевтические методы применяют в период восстановительного лечения после операции и при хронической форме заболевания в стадии ремиссии.

Показаны следующие процедуры на область поджелудочной железы:

  • магнитотерапия;
  • лечение лазером;
  • электофорез с лекарственными препаратами;
  • грязелечение;
  • ультразвуковое воздействие.

Процедуры улучшают обменные процессы и кровоснабжение органа, способствуют заживлению ран после операции.

Профилактика

Мерами профилактики являются принципы здорового образа жизни. Среди них один из главных – отказ от алкоголя. Здоровый рацион поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу. Прием пищи дробный – 5-6 раз в день. Следует отказаться от употребления горячих и холодных блюд. Рекомендованные способы приготовления – варка, тушение и на пару.

Мясные блюда приготавливают из нежирных сортов мяса, преимущественно рубленого – в виде паштетов, котлет, суфле, запеканок. Разрешены все нежирные молочные продукты. Эти правила соответствуют диете №5.

Рекомендован прием препаратов, снижающих нагрузку на ПЖ:

  1. Витамины группы B – улучшают обменные процессы, способствуют повышению гемоглобина, укрепляют сосуды.
  2. Ферменты – Панкреатин, Мезим, Фестал – восполняют недостаток в организме, помогают пищеварению.
  3. Спазмолитики при синдроме раздраженного кишечника – Дюспаталин.

После окончания острой стадии или при ремиссии показано лечение на бальнеологических курортах с бикарбонатными минеральными водами. Соблюдение диеты должно стать образом жизни, иначе функциональность поджелудочной железы будет потеряна.


Source: 1podiabetu.ru


Источник: https://diabet.zydus.su/dieta-pri-pankreatite-holecistite-i-saharnom-diabete/

Диета при панкреатите холецистите и сахарном диабете 2 типа

Правильное питание при панкреатите и холецистите: меню на неделю

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете.

Функция поджелудочной железы — в переваривании жиров, углеводов, белков. В процессе расщепления пищи происходит выработка простых соединений, которые в последствии поступают в кровеносную систему.

Витамины, минералы, аминокислоты, глюкоза необходимы организму для гармоничного развития и функционирования.

Дисфункция поджелудочной железы называется панкреатитом.

Воспаление возникает по разным причинам, в основном из-за неправильного питания, реже — вследствие болезней печени, травм. Панкреатит развивается у любителей жирной пищи и тех, кто злоупотребляет алкоголем.

Во время обострения панкреатита в организме наблюдается гиперактивация ферментов. Агрессивность ферментов сопровождается разрушением стенок сосудов, разъеданием самой поджелудочной железы, негативным влиянием на другие органы. Воспаление чревато снижением иммунитета, ожирением, появлением различных опухолей.

Острый либо хронический панкреатит обязывает пациента прежде всего соблюдать правила питания.

к оглавлению ↑

«Киты» питания при панкреатите

Известно, что панкреатит развивается в паре с холециститом — заболеванием желчного пузыря. Не редко оба недуга объединяют в одно — хронический холецистопанкреатит. Причина подобного слияния в идентичных симптомах (см. симптомы панкреатита) возможных осложнениях. Поэтому лечение обоих болезней практически идентично, как и схема питания.

Правильно подобранная диета при воспалении поджелудочной железы помогает полностью выздороветь, а также избежать рецидивов болезни.

Диета при панкреатите зависит от стадии болезни и преследуемых целей лечения. Так, хронический панкреатит/холецистит нуждается в покое, а значит нельзя нагружать организм алкоголем, солеными, перчеными, жирными, копчеными, острыми блюдами, колбасами, консервами, шоколадом.

Питаться нужно дробно, не реже 5 раз в день, маленькими порциями. Суточный объем: не менее 2 литров воды, до 3 кг продуктов.

Диетологи советуют свести к минимуму твердую пищу, лучше если блюда будут в полужидком либо перетертом виде.

Важно соблюдать температурный режим блюд. Не принесут пользы холодные или горячие, а вот теплые, наоборот — помогут поджелудочной расщепить пищу.

Рекомендуют принимать слабительные напитки, которые очищают кишечник и желудок.

Пищевая пирамида для больных панкреатитом/холециститом:

  • углеводы — 200 г;
  • белки — 150 г (70%-животных, 30%-растительных);
  • жиры — 60 г.

В основном рекомендуется:

  • мясо (крольчатина, телятина, курятина, индюшатина), рыба (карп, толстолобик, осетр, сом), приготовленные на пару;
  • злаковые каши, приготовленные на воде, а после перетертые;
  • овощи тушеные, вареные, на пару;
  • творог;
  • некислые фрукты;
  • минеральная вода без газа, кисель, отвар шиповника, кефир, компоты из сухофруктов.

к оглавлению ↑

Примерное меню при обострении

Обострение хронического панкреатита/холецистита подразумевает обязательное голодание в течении двух первых дней. Разрешено употребление по 200 мл минеральной воды или отвар шиповника 5-6 раз в сутки. Если состояние больного критическое, запрещено даже пить.

На третий и четвертый день можно готовить низкокалорийные блюда без добавления соли. Если больной дальше находится в критическом состоянии, питание вводится внутривенно.

К пятым суткам калорийность еды должна увеличиться до 800-900 калорий. На шестой — до 1000-1100 ккал.

Пищевая пирамида: 250 г углеводов, 50 г белка, 10 г жиров.

Через 10-11 дней после острого этапа заболевания пациенту советуют съедать: 450 углеводов, 70-100 г белков, 40 г жиров.

Разрешенные продукты при острой форме:

  • паровые овощи (суфле, супы);
  • фрукты с низкой кислотностью (виноград, яблоки, груши), можно в запеченном виде;
  • нежирные молочные продукты, йогурт (предпочтительнее домашние);
  • травяные сборы трав, разрешенных при панкреатите/холецистите;
  • манная, гречневая, рисовая, овсяная и другие каши на воде;
  • белковый омлет из одного яйца;
  • растительное или оливковое масло (лучше не рафинированное);
  • нежирные мясо, рыба;
  • сухари вместо хлеба.

к оглавлению ↑

Примерная диета:

Первый завтрак: паровой омлет из белков; овсянка или рис (на 6 день можно добавить в кашу фрукты); чай.

Второй завтрак: нежирный творог; через неделю можно съесть рыбу с картофельным или морковным пюре;

Обед: мясо вареное; рисовый суп; овощной суп; пшеничные сухари; перетертые фрукты (на 6 день).

Полдник: печеные яблоки; творог.

Ужин: овощное суфле на пару; морская рыба; чай

Перед сном: отвар из шиповника; через неделю стакан простокваши.

к оглавлению ↑

Диета при хроническом течении болезни

Острая форма панкреатита почти всегда переходит в хроническую. Случается и наоборот, когда вследствие желчнокаменной болезни, цирроза печени, атеросклероза, аллергии, гепатита хронический панкреатит развивается изначально, минуя острую фазу. Диетотерапия поможет предотвратить развитие болезни в острой форме.

Диета при хронической форме мало отличается от питания в острой стадии. Так же нужно избегать употребление жирных сортов мяса: баранины, свинины, мяса утки и гуся.

Нежирная рыба и творог (до 5%) восстанавливает печень и не дает ей переродиться. Запрещаются острые и соленые сорта сыров, молоко (если очень хочется — до 100 мл.

в день), сваренные вкрутую яйца, желтки, бобовые, маргарин, кулинарный жир. Сливочное масло кушать можно.

к оглавлению ↑

Диетотерапия при панкреатите у детей

Несмотря на то, что панкреатит считается болезнью, которой подвержены взрослые, сегодня хронической формой страдают даже маленькие дети. Питаться им необходимо так же часто, как и взрослым. Еда должна быть теплой. Малышам рекомендуется щадящий режим питания с минимальным количеством углеводов и большим белковой пищи. Еда подается в перетертом виде.

Чтобы панкреатит не перерос в гастрит, ребенок с малых лет должен правильно питаться, не переедать. Полностью исключается употребление газированных напитков, фастфуда, снеков. Также нельзя есть бульоны, маринады, консервацию, ягоды, свежевыжатые соки, острое, жареное, копченое, соленое, жирное, крепкий чай, кофе, свежий хлеб, макароны.

Рецепты детского меню — овощные супы, суфле, пюре; разведенное водой молоко, кисломолочные продукты с низким процентом жирности; каши из овсяной и гречневой круп; нежирное мясо и рыба (в виде паровых котлет), омлет.

к оглавлению ↑

Панкреатический диабет

В поджелудочной железе находятся клетки, вырабатывающие гормон инсулин. Известно, что именно он задействован в процессе утилизации глюкозы. Хронический панкреатит, не подвергающийся лечению со стороны пациента, часто приводит к изменению в тканях поджелудочной и развитию вторичного сахарного диабета.

Стадии развития:

  • Начальная – обострение болезни чередуется с ремиссией. Воспалительный процесс в железе вызывает болезненность, длится до 10 лет;
  • Пищеварительная дисфункция — сопровождается тошнотой, рвотой, изжогой, вздутием живота, поносом, ухудшением аппетита. У больного фиксируют снижение уровня глюкозы в крови.
  • Прогрессирующий панкреатит вызывает истощение эндокринной функции поджелудочной железы. Анализы больного демонстрируют толерантность к глюкозе (если натощак сахар в пределах нормы, то через два часа он растет).
  • Формируется вторичный сахарный диабет (у 30% больных хроническим панкреатитом).

При панкреатическом диабете чаще развивается гипогликемия, реже болезнь протекает с дефицитом инсулина, в редких случаях наблюдаются сосудистые осложнения. Панкреатический диабет корректируется с помощью низкоуглеводной диеты и лекарственных препаратов.

Источник:

Диета при панкреатите холецистите и сахарном диабете 2 типа

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете.

Холецистит – недуг желчного пузыря, сопровождающийся воспалением органа. Обычно он возникает вследствие неправильного и чрезмерного питания, а также запоров. Панкреатит – воспаление, которое локализуется в поджелудочной железе. Диета при холецистите и панкреатите – обязательная составляющая успешного лечения болезней.

Особенности питания

Питание при холецистите и панкреатите очень похоже. Основное условие – употреблять пищу регулярно, часто, но в небольших количествах. Однако, это вовсе не значит, что нужно переедать.

Питаться нужно достаточно, но не чрезмерно, при этом еда должна иметь сбалансированный состав. Белков должно быть относительно много, а вот углеводов и липидов в рационе должно быть мало. Нельзя есть острое, копченное, жареное, а также маринованное.

Все продукты стоит или отваривать, или готовить на пару.

В меню не должно быть мясных бульонов, однако их можно успешно заменять овощными.

Еда должна быть теплой, но ни в коем случае не горячей или холодной. При обострении панкреатита или холецистита вся употребляемые продукты стоит измельчить или перетереть в пюре.

Особенно важным это условие является для пищи, которая тяжело усваивается организмом. В противном случае в организме начинает активно вырабатываться желудочный сок, в результате чего усиливается образование газов. Если еда не перетерта, а порезана, стоит тщательно её разжевывать.

Пациентам с недугами желудочно-кишечного тракта обычно приписывается диета №5.

Диета при остром панкреатите

Для лечения панкреатита и холецистита, при панкреатите и холецистите стоит соблюдать диету.

Диета при хроническом панкреатите более «щадящая», чем при остром недуге. Такое меню включает употребление некрепкого чая с заменителем сахара или молоком, а также соков и негазированной «минералки».

Мучное можно употреблять подсушенным или в виде сухарей. Употребляемая «молочка» должна содержать мало жира. Хорошо, если она будет обезжиренной.

Больным разрешается овощной суп с крупой или макаронами, который заправляется кусочком сливочного масла или ложкой сметаны.

Яичный белок допустимо употреблять в количестве не более 2 штук, а желток – не более половины.

Меню для пациентов с панкреатитом состоит из нежирного мяса и рыбы.

Диетический рацион может включать и гречку, манку, овсянку или рис.

Фрукты лучше запекать, а овощи, такие как картошка, морковка, тыква и брокколи варить или запекать.

Отдавать преимущество надо подсолнечному или оливковому маслу (столовая ложка в сутки). Сливочное допустимо кушать в очень малых количествах, добавляя его в готовые блюда.

Из сладкого разрешается есть желе и мусс.

При наличии заболевания категорически запрещено питаться свежим черным хлебом, а также дрожжевым тестом. Мясные бульоны, супы и борщ также не следует употреблять.

Надо избегать в рационе жирных видов мяса и рыбы. Не нужно питаться салом, печенью и копчеными продуктами.

Из овощей нельзя кушать капусту, лук, грибы, из фруктов – инжир, бананы и виноград.

Нельзя отваривать пшеничную, кукурузную, ячневую или перловую крупу, а также есть мороженое, шоколад и кондитерские изделия.

Меню при холецистите

Диета при холецистопанкреатите имеет свои особенности в разные периоды недуга. Хронический холецистит или панкреатит может обостряться. В это время от еды стоит удержаться совсем (на пару-тройку суток). А что можно есть по истечении периода?

Диета, которая нужна при панкреатите и холецистите, предусматривает соблюдение специального меню.

Употребление натуральных некислых соков, компотов, некрепкого чая и даже натурального кофе (но только с молоком).

Допустимо кушать вчерашний белый хлеб, бездрожжевые булочные изделия, а также нежирные молочные продукты.

Супы должны быть овощными или молочными, с мелкой вермишелью. Отдавать предпочтение стоит растительному маслу, употребление сливочного допустимо в ограниченных количествах.

Разрешается питаться разными крупами, но наиболее полезные – гречка и овсянка.

Можно есть зелень, цветную капусту, помидоры, брокколи, картофель. От употребления желтка яиц придется отказаться вовсе, а вот белок допустимо есть по 1 штуке в день.

Стоит питаться некислыми фруктами и ягодами. Сахар стоит заменить фруктозой или медом, или вареньем.

При холецистите не стоит есть свежую выпечку из дрожжевого теста, а также жирные бульоны из мяса или грибов.

Не нужно питаться жирным мясом или рыбой. Исключаются редиска, редька и чеснок.

Пациенты могут позабыт об алкоголе, крепком чае и кофе, а также какао. В рационе не должны присутствовать приправы, майонез.

Мороженое, шоколад и жирный крем также под запретом для больных холециститом.

Народное лечение поджелудочной железы

Наиболее популярным нетрадиционным способом лечения поджелудочной является использование прополиса. Это продукт имеет противовоспалительные, противомикробные характеристики. Он также отлично заживляет раны, ускоряет продуцирование ферментов и нормализует работу системы пищеварения в целом.

Наиболее простой вариант подобного лечения – разжевывание мелких кусочков, вес которых не превышает 4 граммов. Прополис жуют не более 10 минут, а после выбрасывают. Глотать продукт запрещено. Повторять разжевывание надо 3-4 раза в сутки. Непрерывный курс продолжается не более 2 недель. После этого стоит сделать перерыв в лечении.

Употреблять прополис могут не все. Противопоказан он людям, имеющим сердечные заболевания или аллергию на продукты пчеловодства. Не могут употреблять прополис и беременные и кормящие женщины.

Зачастую для лечения недуга поджелудочной применяют настойку продукта, концентрацией 20%. Для этого берут 0,1 литра спирта и 0,05 килограмма прополиса. После растворения продукта емкость с жидкостью ставят в темное место на 3 суток. После этого «концентрат» разбавляют холодной кипяченой водой в соотношении 1:5.

Пить настойку в чистом виде нельзя. 40 капель настойки растворяют в воде или теплом молоке. Пьют лекарство перед едой дважды в день. Длительность лечения составляет 14 суток.

Диета – обязательная составляющая лечения холецистита и панкреатита. Её соблюдение способствует переходу острой формы в ремиссионную. Однако, правильное питание должно сочетаться с лечением медикаментами и отказом от вредных привычек. Только так можно рассчитывать на успех.

“Диета при проблемах ЖКТ”

В этом видео специалист рассказал, как стоит питаться при проблемах с пищеварением.

Источник:

Диета при панкреатите и сахарном диабете 2 типа: меню и рецепты – ПротивДиабета

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете.

Панкреатит — заболевание поджелудочной железы, которое характеризуется воспалительными процессами, нарушением секреции ферментов и выработки инсулина. Частым осложнением панкреатита является сахарный диабет (т. н. панкреатогенный), что осложняет течение и лечение заболевания.

Диета при панкреатите с сахарным диабетом

При лечении сочетания сахарного диабета с панкреатитом врачи назначают соблюдение диеты, прием таблеток (витамины, препараты сульфанилмочевины, реже — инсулина), мероприятия по возмещению внешнесекретной недостаточности поджелудочной железы, ферментную терапию. Диета при панкреатите с сахарным диабетом должна помогать поддерживать белково-энергетический баланс, а также оптимальный индекс массы тела.

Особенности диеты при панкреатите и сахарном диабете

До настоящего времени не существует стандартной схемы лечения, но все специалисты сходятся в одном: существует острая необходимость сочетания соблюдения диеты с приемом таблеток для успешного лечения этого заболевания.

Первые дни течения острой стадии панкреатита в первую очередь необходимо облегчить состояние больного, что достигается организацией лечебного голодания на протяжении нескольких дней.

В это время допускается обильное питье (щелочная минеральная вода без газа, отвар шиповника).

После снятия острого приступа (как правило на 2-й день после начала голодания) разрешается немного разнообразить питание:

  • допускается употребление слабого несладкого чая;
  • сухарики без специй;
  • несоленые слизистые отвары.

Дальше с каждым днем меню становится все более разнообразным, в итоге допускается употребление в пищу мяса, рыбы, овощей, фруктов.

Далее при наступлении стадии ремиссии можно соблюдать диету при сахарном диабете и панкреатите.

Главный принцип организации питания — необходимость точного соблюдения соотношения жиров, белков и углеводов, контроль количества потребляемых калорий. Многие врачи рекомендуют дополнить питание приемом поливитаминов.

Соотношение питательных веществ

Придерживаясь диеты при панкреатите и сахарном диабете, нужно обеспечить следующее соотношение питательных веществ:

  • углеводы — 50-60 %;
  • белки — 20 %;
  • жиры — 20-30 %;
  • соль — до 6 г;
  • жидкость — до 2,5 л.

Питание должно быть организовано дробными небольшими порциями (от 4-х до 6-и раз в день, желательно в определенное время), консистенция пищи разваренная, сильно измельченная, следует избегать переедания.

Полностью исключается жареная пища, допускается прием тушеной или приготовленной в духовом шкафу пищи. Идеальный способ термической обработки продуктов — готовка на пару. Еда во время приема не должна быть горячей (температура — до 50 °С).

Исключаются из рациона все острые, кислые и резкие продукты (например, чеснок, уксус, редька и т. д.).

Перед изменением рациона питания необходимо уточнить точный перечень и меню продуктов в каждом индивидуальном случае.

Перечень разрешаемых продуктов

При составлении меню следует придерживаться списка рекомендованных к употреблению продуктов:

  1. Нежирные сорта рыбы — треска, пикша, камбала, лещ и т. д.
  2. Диетические сорта мяса — говядина, телятина, индейка, курица (грудка), кролик. Мясо должно быть приготовлено с помощью варки, тушения или на пару.
  3. Хлебобулочные изделия. Допускается употреблять черствый хлеб, несладкое несдобное печенье, сухарики.
  4. Крупы и макаронные изделия (ограниченное количество). Овсянка, гречка, рис. Допускается употребление в пищу макарон из твердых сортов пшеницы.
  5. Молоко, нежирные кисломолочные продукты. Допускается употребление нежирного молока, простокваши, сыра, творога, йогурта.
  6. Супы рекомендуют готовить на овощном бульоне, на молоке, разрешается добавление нежирных сортов мяса, рыбы, круп, овощей.
  7. Фрукты. Допускается ограниченное (не более одного в день) употребление клубники, сладких зеленых яблок, арбузов, ананасов.
  8. Овощи. Рекомендуют к употреблению картофель (не более 2 клубней в день), морковь, кабачки, свеклу, цветную капусту, брокколи, тыкву, огурцы. Исключается капуста, редька, шпинат, щавель, зеленый горошек.
  9. Яйца. Разрешается съесть до 2 яиц в неделю, при этом желток лучше не есть. Допускается приготовление омлета.
  10. Напитки. Слабый чай, компот, кисель, отвары из трав и ягод, минеральная негазированная вода. Сахар и мед исключаются из рациона.

Как видно из списка, диета при панкреатите и диабете довольно разнообразна. Из приведенного перечня продуктов можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

Что можно есть при панкреатите?Что можно что нельзя при панкреатите Диета и питание.Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.

Примерное меню на день

Соблюдая диету при сахарном диабете и панкреатите важно употреблять только разрешаемые продукты, чтобы прочувствовать эффективность такого лечения. Следует отдавать предпочтение блюдам на пару, соблюдать максимальный перерыв между приемами пищи — 4 часа, тщательно пережевывать еду. Придерживаясь диеты, пациент не только улучшит самочувствие, но и приведет в порядок фигуру.

Ниже приведен пример меню на день.

УтроЗавтрак. Овсяная каша на воде — 150 г, паровой омлет из 2 яиц, компот.ЛанчВторой завтрак. Творожный пудинг — 150 г, зеленый чай.ОбедОбед.

Паровые котлеты из куриного мяса — 150 г, отварной картофель (2 клубня), овощной суп — 200 г, овощной салат — 130 г, чай.ПолдникПолдник. Запеченные яблоки — 150 г.УжинУжин.

Запеченный рулет из рыбы — 100 г, овощное пюре — 200 г, компот.

За 1,5 часа до сна допустимо выпить нежирный (до 2%) кефир с добавлением зелени.

Пока оценок нет

Задать вопрос Задайте вопрос нашим профессионалам

Источник:

Суровая, но необходимая. Диета для больных панкреатитом и диабетом

Панкреатит и диабет – серьезные заболевания. Панкреатит – это болезнь, связанная с воспалением поджелудочной железы. Диабет – заболевание, при котором значительно превышает норму показатель сахара в крови человека.

Помимо медикаментов и курса терапии при этих недугах лечащие врачи всегда назначают особый режим питания – диету.

Все мероприятия в борьбе с недугом должны проводиться комплексно, поэтому, если пить таблетки и есть все подряд, без ограничений, то толку, естественно, будет мало или, честно сказать, совсем не будет. Какая же актуальна диета при диабете и панкреатите? Что можно кушать и что нельзя?

Панкреатит протекает в острой или хронической форме. Лица, у которых наблюдается хроническая форма заболевания, должны не злоупотреблять той едой, которую нельзя. Им назначается самая распространенная при панкреатите диета – стол 5П. Что же она в себя включает?

Овощи

Томаты в свежем виде лучше употреблять при болезни не стоит, в них содержится очень много токсинов, оказывающих разрушительное воздействие на поджелудочную железу. И уж точно стоит воздержаться от еще не поспевших томатов.

Можно пить томатный сок – свежевыжатый, а в тандеме с морковным соком напиток будет вдвойне полезнее.

Сок из помидоров способен активизировать деятельность поджелудочной, тем самым нормализовав ее работу. Но, злоупотреблять все же не стоит, во всем должно быть чувство меры.

Огурцы разрешены. Они содержат много полезных элементов. Страдающим панкреатитом иногда даже назначают специальную огуречную диету, предполагающую включить в недельный рацион больного 7 кг огурцов, т.е. 1 кг в сутки. Но, без рекомендации врача самому себе такую диету назначать не стоит.

Капуста при панкреатите идеально подходит лишь в вареном или тушеном виде.

Свежая, соленая, консервированная и морская капуста – поджелудочной совсем не друзья. В свежей капусте содержится много жесткой клетчатки, которая, попадая в организм, может посодействовать воспалительному процессу поджелудочной.

Жареная капуста пользы тоже не принесет. Поэтому капусту следует либо тушить, либо отваривать.

Употребляя при панкреатите овощи, следует помнить о правиле золотой середине. Все хорошо в меру.

Фрукты

Начинать есть фрукты можно только на 10 день после окончания стадии обострения панкреатита, и то, если очень хочется.

Разрешены:

  • сладкие яблоки – зеленые;
  • ананасы и клубника;
  • арбузы и авокадо.

Запрещены все кислые фрукты:

  • сливы;
  • цитрусы всех видов;
  • груши;
  • кислые яблоки.

Важное правило – перед употреблением фрукты нужно подвергать термической обработке, например, запекать. Употреблять в день не больше 1 фрукта.

Что вообще нельзя кушать?

В первую очередь, диета при диабете, при панкреатите накладывает табу на все виды алкоголя.

Если клетки печени способны к регенерации, то поджелудочная до конца восстановиться не сможет.

Не приветствуются лимонады, газировки, квас, крепкий чай, кофе. Можно пить негазированную воду или некрепкий чай.

Стоит воздерживаться от мяса во всех проявлениях: котлетах, колбасах, шашлыках и т.д. Крепкие наваристые мясные бульоны вредны. Жирная рыба также полностью убирается со стола: сомы, лосось, осетры, икра. Жирная, жареная пища полностью исключается из рациона больного.

С молочной продукцией также следует быть осторожными. Копченые сыры, жирный творог, глазированные сырки – на все это наложено табу. Про мороженое также стоит забыть.

Чем же тогда питаться?

Прежде всего, кушать нужно часто, каждые три часа и небольшими порциями. Организму вредно переедание, тем более в столь сложный период болезни.

Можно кушать овощи – вареные, тушенные или приготовленные на пару.

Можно приготовить вегетарианский суп или сделать овощную запеканку.

Из разрешенных видов фруктов можно приготовить пюре или компот. Стоит помнить про правило одного фрукта в день. Из молочного разрешен кефир или простокваша. Можно кушать низкокалорийный творог – до 9% жирности. Молоко в чистом виде употреблять не стоит, чревато метеоризмом.

Можно варить каши любые: гречневую, манную, овсяную, перловую, лучше всего – на воде. Можно тушить или варить нежирную рыбу, треску или минтай, к примеру. Хлеб — только белый.

При строгом соблюдении диеты поджелудочная железа спустя некоторое время нормализует свою работу.

Источник:

Особенности диеты при диабете и панкреатите

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете.

29.12.2017

Поджелудочная железа – это паренхиматозный орган, выполняющий несколько функций. Основная из них – это выработка панкреатического сока с пищеварительными ферментами, а также – образование гормонов инсулина и глюкагона, участвующих в углеводном обмене.

Воспаление железы вызывает нарушение всех ее функций – и экзокринной (ферментативная недостаточность), и эндокринной (снижение синтеза гормонов, вызывающее сахарный диабет). Таким образом, панкреатит иногда протекает одновременно с диабетом.

Диета при диабете и панкреатите является необходимым условием выздоровления или стабилизации состояния.

Панкреатит и сахарный диабет: особенности питания при совместном протекании заболеваний

При панкреатите гастроэнтерологи рекомендуют пациенту соблюдение диеты № 5, при диабете и первого, и второго типа — № 9. В связи с тем, что эти патологии нередко диагностируются одновременно, врачу нужно ориентироваться в особенностях лечебного питания и правильно подобрать диету, соблюдая принципы индивидуального подхода в лечении.

Диета № 9 при панкреатите

Стол №9 по Певзнеру – это диета, специально составленная для больных с сахарным диабетом и 1, и 2 типа. Принципы этой диеты:

  1. Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс – это характеристика продукта, связанная со скоростью повышения концентрации глюкозы в крови после употребления этого продукта в пищу. Чем быстрее повышается уровень сахара в крови после еды, тем выше этот показатель у данного продукта. Например, высокий гликемический индекс имеют сладости, сахар – все, что содержит легко усваиваемые углеводы. Низкий индекс – у белковых продуктов, в блюдах, содержащих медленные углеводы.
  2. Снижение калорийности рациона за счет исключения легких углеводов и жира. Белков же, напротив, должно быть достаточное количество.
  3. Питание диабетика должно быть дробным: есть нужно часто (5–6 раз в день) маленькими порциями.
  4. Повышение количества витаминов и минералов для нормального метаболизма за счет употребления разрешенных фруктов и овощей.
  5. Исключение консервов, алкоголя, копченостей, соленых продуктов.
  6. Готовить блюда необходимо разрешенными способами: варить, тушить, запекать, готовить на пару. Жареные продукты запрещены.

Многие из этих принципов диетического питания подходят для больного с панкреатитом.

Диета № 5 при диабете

Стол № 5 назначается при лечении больных с панкреатитом, гепатитом, холециститом, желчнокаменной болезнью, циррозом печени, если нет печеночной недостаточности.

Основные моменты этой лечебной диеты:

  1. Исключение жирных, жареных, соленых, острых, консервированных продуктов.
  2. Почти все продукты должны быть термически обработанными (особенно овощи, фрукты): это делает их мягкими, переводит растительную клетчатку в более легко перевариваемую форму.
  3. Способы приготовления блюд: варка, запекание без корочки, тушение, паровым способом.
  4. Должно быть 5–6 приемов пищи порциями небольшого размера в одно и то же время каждый день.
  5. Пища должна быть в максимально измельченном виде: до пюреобразного состояния или нарезанной на маленькие кусочки.
  6. Полезно пить большое количество жидкости, лучше – чистой негазированной воды.
  7. Исключаются продукты, содержащие большое количество грубой клетчатки, усиливающей перистальтику органов пищеварительного тракта.
  8. При панкреатите, особенно в острую фазу воспаления, под запретом находятся продукты с большим количеством эфирных масел, растительных кислот, соли и других составляющих, раздражающих слизистые оболочки органов желудочно-кишечного тракта. Употребление таких блюд приводит к повышению секреции пищеварительных соков: желудочного, кишечного, панкреатического, желчи.

Людям с установленным диагнозом сахарного диабета такая диета тоже подходит.

Как совмещать столы № 9 и 5

Во многом эти диеты похожи, поэтому совместить их несложно. Для составления меню для больного с установленными диагнозами панкреатита и диабета нужно обязательно проконсультироваться с диетологом.

Специалист поможет правильно подобрать продукты, рассчитает количество калорий и всех нутриентов (белков, жиров и углеводов), необходимых для оптимального функционирования всего организма в каждом конкретном случае, а также составит примерный рацион на неделю или даже на месяц.

Недельный рацион при совместном заболевании

Меню (примерное) на неделю для пациента при совместной патологии – сочетании диабета и панкреатита.

ЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
Понедельник
Овсянка на воде с маленькими кусочками банана, компот из сухофруктов без сахара.Творожный пудинг, зеленый чай.Суп из овощей, отварной картофель с котлетами из куриной грудки, приготовленными на пару, чай (некрепкий) с обезжиренным молоком.Запеченное яблоко.Нежирная запеченная рыба,овощное пюре,кисель.
Вторник
Паровой омлет,напиток из цикория.Запеченная тыква,негазированная минеральная вода.Уха из нежирной рыбы,гречневая каша,отварная телятина,яблочный компот.Обезжиренный кефир,сухое несдобное печенье.Овощное рагу,паштет из отварной рыбы,отвар шиповника.
Среда
Рисовая каша на воде и молоке,чай без сахара.Фруктовый кисель,паровая котлета из курицы.Овощной суп-пюре,отварные макароны из твердых сортов пшеницы,паровая рыба,некрепкий чай.Фруктовый салат,нежирный йогурт.Творожная запеканка,ягодный компот.
Четверг
Фруктово-творожная запеканка,чай.Салат из овощей,рыбное суфле.Тыквенный крем-суп,перловая каша,фрикадельки из индейки,компот из сухофруктов.Ряженка,сухари.Запеченные кабачки с мясом,вишневый кисель.
Пятница
Гречневая каша,отвар цикория.Творожно-яблочное суфле.Куриный суп с лапшой на вторичном бульоне,мясной пудинг,компот из сухофруктов.Запеченный банан с небольшим количеством меда и орехов.Отварные овощи,биточки из телятины,молочный кисель.
Суббота
2 вареных яйца,компот из ягод.Отвар шиповника,запеченная груша.Суп из овощей с крупами,гречневая каша,котлеты из постной говядины.Молочный суп с вермишелью.Рыбное суфле,салат из отварной, измельченной свеклы,некрепкий чай.
Воскресенье
Овсяная каша на воде с молоком,ягодный компот.Обезжиренный творог и фруктовое пюре.Слизистый суп с крупами,запеченные овощи,отварная рыба.Белковый омлет с овощами.Фаршированные баклажаны с мясом,яблочный кисель.

На завтрак и обед разрешено съесть 1–2 ломтика пшеничного хлеба, выпеченного днем ранее.

Перед сном и в течение дня при ощущении голода можно выпить стакан нежирного кефира, простокваши или ряженки.

От каких продуктов стоит избавиться, чтобы не навредить больному

Из рациона питания при диабете и панкреатите исключают многие привычные продукты. Делать это необходимо во избежание серьезных, часто – опасных для жизни осложнений:

  • гипер- или гипогликемия, которые могут привести к нарушениям сознания, вплоть до диабетической комы;
  • развитие патологий почек, сосудов головного мозга, сердца, сетчатки глаз при длительном течении сахарного диабета, частых декомпенсациях этого заболевания;
  • панкреонекроз вследствие разрушения собственными ферментами тканей поджелудочной железы;
  • обострение панкреатита, проявляющееся опоясывающими абдоминальными болями, тошнотой, рвотой, метеоризмом, функциональным расстройством желудка, кишечника.

Перечень запрещенных продуктов довольно длинный:

  1. Овощи: редька, хрен, репа, редис, шпинат, зерновая фасоль, щавель, чеснок.
  2. Фрукты: цитрусовые, кислые яблоки, ананасы.
  3. Алкоголь, газировка, крепкий кофе.
  4. Майонез, кетчупы, томатная паста, другие соусы промышленного производства.
  5. Молочные продукты с высоким содержанием жира: цельное молоко, сметана, жирные сливки, сливочное масло. Разрешаются нежирные молочные, а лучше – кисломолочные продукты.
  6. Пища быстрого приготовления, фастфуд.
  7. Жирное мясо – свинина, баранина. Жирная птица – гусь, утка. Рыба – карп, скумбрия, осетр. Субпродукты – печень, почки.
  8. Наваристые мясные, рыбные бульоны.
  9. Мясные, рыбные консервы, колбасы, сосиски.
  10. Сдобная выпечка, шоколад, мороженое, другие сладости.
  11. Острые приправы.
  12. Грибы.

Эти продукты категорически запрещено употреблять больным с сахарным диабетом и панкреатитом на этапе декомпенсации (обострения). По достижении ремиссии, стабилизации уровня глюкозы в крови на нормальных цифрах рацион становится более разнообразным, но многие ограничения сохраняются.

Несколько простых рецептов

В рамках диеты для больного при панкреатите и сахарном диабете 2 или 1 типа можно приготовить большое количество полезных, вкусных блюд.

Творожное суфле

Творог – источник белка животного происхождения, необходимого для восстановления пораженных тканей железы. Для приготовления творожного суфле потребуются нежирный творог, яблоки по 300 г, 2 яйца, полстакана изюма. Рецепт приготовления:

  1. Очистить яблоко от кожицы, семечек, натереть его на мелкой терке.
  2. Промыть и распарить в кипятке изюм.
  3. В творог добавить яйца, яблочное пюре, изюм, все тщательно перемешать.
  4. Выложить творожно-яблочную массу на противень, поместить в духовой шкаф, разогретый предварительно до 180 градусов.
  5. Выпекать до готовности – примерно 40 минут.

Есть это блюдо разрешено на этапе ремиссии хронического воспалительного процесса.

Мясной пудинг

Для приготовления этого полезного, сытного блюда рекомендуется взять нежирное мясо, например, говядину, в количестве 150 г, манную крупу, 1 яйцо, растительное (лучше оливковое) масло. Этапы приготовления пудинга:

  1. Отварить говядину и измельчить при помощи мясорубки.
  2. 10 г манки смешать с третью стакана воды, влить эту смесь в мясной фарш.
  3. Добавить в фарш яйцо, все тщательно перемешать.
  4. Смазать небольшим количеством оливкового масла форму из мультиварки и выложить туда полученную смесь.
  5. Готовить пудинг на пару до готовности.

Панкреатит – это воспалительное заболевание поджелудочной железы. Эта патология часто сочетается с сахарным диабетом, так как пораженная железа неспособна вырабатывать достаточное количество гормона инсулина, который снижает концентрацию глюкозы в крови.

Лечебные столы при этих болезнях имеют разные номера, но их принципы имеют сходства, поэтому при сочетании панкреатита и диабета врач подбирает специальную диету, учитывая все особенности состояния здоровья пациента, а также степень тяжести протекания обеих патологий.

  1. Богданович В. Л. Сахарный диабет. Н. Новгород: Издательство НГМА, 1997 г.
  2. Бузник И М. Энергетический обмен и питание. М. Медицина 1978 г.
  3. Балаболкин М.И., Гаврилюк Л. И. Сахарный диабет. Кишинев, 1983 г.
  4. Барановский А. Ю. Болезни обмена веществ. СПб. СпецЛит, 2002 г.
  5. Ильин В. Ф., Лечебные диеты при панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы. М.: Вектор, 2010 г.
  6. Зикеева В.К. Лечебное питание при остром и хроническом панкреатите. Справочник по диетологии под редакцией В.А. Тутульяна, М.А. Самсонова. 3-е изд., М.: Медицина, 2002 г. стр.209–217.

Источник:

Особенности диеты при холецистите и панкреатите: меню на каждый день

Диета При Холецистите И Панкреатите И Диабете.

Диета при холецистите и панкреатите — это не просто часть лечебного процесса для этих заболеваний, а образ жизни, при котором исключаются определенные продукты питания, способные привести к обострению.

При правильной организации режима диетического питания возможно наступление длительной ремиссии. Качество жизни пациента притом значительно повышается, и человек может не ощущать недостатка в предпочитаемой еде.

Общие принципы диеты при холецистите и панкреатите

Поскольку органы пищеварения неразрывно связаны между собой анатомически и функционально, диета при холецистопанкреатите рекомендуется с учетом общей выраженности воспаления, поражающего и поджелудочную железу и желчный пузырь.

Каждое заболевание имеет свои особенности, притом их общая этиология (причина) и патогенез (развитие болезни) приводят к тому, что диета является частью комплексного лечения в любом периоде болезней.

Поэтому в назначении диеты при воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря используются общие принципы.

В основе лежит система питания, разработанная профессором М.И. Певзнером несколько десятков лет назад, но активно востребованная и сейчас. Она учитывает все виды существующих болезней. В ней учтены полезные и вредные для каждой патологии продукты, характер их обработки и частота приема пищи.

В рекомендациях питания при холецистите и панкреатите на каждый из дней учитывается общее состояние пациента и стадия болезни. На начальном этапе назначается диетический стол № 5п по Певзнеру.

Основная цель и принципы его заключаются в восстановлении органов пищеварения после острых воспалительных процессов или проведенных операций на органах после тяжелых осложнений и для предупреждения рецидивов заболеваний.

Номер диеты зависит от фазы заболевания: в остром периоде назначается стол № 5п, в дальнейшем больной переводится на стол № 5, затем — № 1. Какой диетический стол применяется в каждом временном промежутке, определяет врач.

Диета может быть частью терапии, когда пациент продолжает принимать назначенные лекарственные препараты, или быть самостоятельным методом лечения и профилактики. В последнем случае она особенно важна в стадии нестойкой ремиссии, когда от правильного питания зависит самочувствие и состояние пациента.

Основные принципы диеты:

  • низкая калорийность,
  • ограничение жиров,
  • исключение определенных продуктов,
  • применение пищи, содержащей много витаминов и минералов.

Исключается:

  • жирное, жареное,
  • продукты, вызывающие метеоризм,
  • пища, содержащая грубую клетчатку,
  • еда, обладающая сокогонным действием, — усиливает продукцию желудочного и панкреатического сока.

При обострении холециститопанкреатита рекомендуется:

  • употребление блюд в протертом виде,
  • температура пищи должна быть комфортно теплой,
  • порции каждого блюда — небольшие,
  • прием пищи распределяется на 6–8 раз в день,
  • обрабатывается исключительно щадящими способами: тушением, варением, приготовлением на пару.

Список продуктов, химический состав, калорийность блюд

Существует подробный список продуктов, которые рекомендованы к использованию при холецистопанкреатите. При приготовлении любого блюда при этих заболеваниях используется таблица, содержащая все сведения о калорийности продуктов и их химическом составе.

При панкреатите и холецистите до минимума ограничиваются жиры, и сокращается употребление углеводов.

Это связано с инкреторной функцией поджелудочной железы: она вырабатывает инсулин для расщепления углеводов, поэтому при их повышенном содержании нагрузка на нее увеличивается.

Что нельзя есть при холецистопанкреатите?

Ограничение жиров связано с их высокой функциональной нагрузкой на пораженные органы и печень.

Для расщепления жирных кислот необходимо большое количество ферментов, что усиливает функциональную нагрузку на пораженный орган. Во время обострения разрешается использовать в приготовлении только рафинированное масло.

Примерный перечень, где можно найти любой запрещенный продукт, нужно знать или иметь под рукой, когда составляется рацион.

В него входят:

  • жареная, маринованная, копченая, острая еда,
  • консервные и колбасные изделия,
  • жирный бульон с высоким содержанием экстрактивных веществ, обладающих сокогонным действием,
  • свежие овощи и фрукты,
  • яйца (желток категорически противопоказан),
  • крепкий кофе, чай, десерты с жирным кремом, шоколад, какао, мороженое,
  • газированные напитки,
  • сдобные булки, торты, хлеб свежей выпечки.

Нельзя кушать бобовые, исключаются также молочные продукты, в том числе свежее цельное молоко. Ни в одной стадии заболеваний нельзя употреблять алкоголь и слабоалкогольные напитки. Они являются главным фактором риска и вызывают обострение.

Любой острый продукт может вызвать выраженный болевой симптом, при этом обострится хронический гастрит. Это приводит к еще большему ухудшению состояния: усиливается выделение желудочного сока, его высокая кислотность провоцирует секрецию ферментов поджелудочной железы, которые в больших количествах влияют на состояние близлежащих органов.

Имеющийся желчнокаменный холецистит вызывают билиарный панкреатит — вторичное заболевание, которым страдает взрослый человек, чаще — женщина (в 60% случаев). Это объясняется более высокой частотой образования камней у женщин, чем у мужчин, и развитием у них желчнокаменной болезни (ЖКБ).

Связано это с неправильным питанием — употреблением большого количества жирной и жареной пищи. У ребёнка такая патология не наблюдается. Камни нарушают поступление желчи в желчевыводящие протоки, либо происходит ее заброс в протоки поджелудочной железы.

Это вызывает выраженное воспаление поджелудочной железы в связи с имеющимися в составе желчи протеолитическими компонентами. Симптомы заболевания имеют сходство с клиническими проявлениями других болезней пищеварительной системы, таких как гастродуоденит, колит.

Болезнь быстро прогрессирует, наблюдается похудение − признак глубокого нарушения пищеварения, переработки жиров и нехватки витаминов.

Удаление желчного пузыря при ЖКБ или жесткое соблюдение диеты является частью лечения этой патологии.

Во многих случаях удаленный желчный пузырь провоцирует усиление воспаления и появление отека поджелудочной железы, поэтому требуется неукоснительное соблюдение правильного питания.

Могут запретить сахар и сладости, если выявлен диабет, свежую пшеничную выпечку, черный хлеб, ограничить соль до 10 г в сутки.

Беременность существенно осложняет холецистопанкреатит, особенно в первом триместре. Из-за раннего токсикоза трудно отдифференцировать патологию пищеварения. Но плод притом не подвергается опасности, если соблюдается диета.

С осторожностью нужно относиться в этот период к меняющимся вкусовым предпочтениям: креветка или другой экзотический морепродукт могут внезапно ухудшить состояние и усилить тошноту и рвоту.

Перед началом употребления новых продуктов нужно предполагать возникновение возможных осложнений и начинать принимать их в небольших количествах.

Холецистит и обострение панкреатита: что можно есть?

Обострение холецистита и панкреатита сопровождается болью, диспепсическими явлениями. В этот период проводится активная лекарственная терапия, и первые дни рекомендуется голод и покой. Ограничения в еде, в зависимости от тяжести состояния пациента, могут назначаться от 3 до 5 дней. Лечение проводится в стационаре, и, если рвота и понос проявляются умеренно, назначается питье:

  • негазированная щелочная минеральная вода (Боржоми, Смирновская, Славяновская),
  • отвар шиповника,
  • фруктовый компот,
  • кисель,
  • не крепко заваренный чай.

Питание проводится парентерально — внутривенным введением питательных растворов, которые подбираются каждому больному в индивидуальном порядке.

С 5 дня разрешается прием небольшого количества пищи в пределах стола № 5п — протертый вариант: всю еду нужно тереть до консистенции пюре или кашицеобразного вида.

Суть диеты: свести к минимуму раздражающее химическое, механическое и термическое воздействие пищи на слизистую желудка и пораженные органы.

В меню включаются: разрешенный овощной, пшенный суп в протертом виде, каша (рисовая, гречневая, овсяная и манная). Из овощей рекомендуются в отварном виде, небольшими порциями:

  • свёкла,
  • кабачки,
  • морковь,
  • картофель.

Постепенно рацион расширяется, разрешается:

  • нежирное мясо и рыба,
  • яичные белки,
  • обезжиренные кисломолочные продукты.

Особенно полезен козий сыр — брынза: минимум жиров, мягкая консистенция, двухмесячная выдержка, легкое усваивание делают его полезным диетическим продуктом при холецистопанкреатите.

Он не вызывает повышенной выработки желудочного сока, что немаловажно для больных с такой патологией.

Хороший отзыв диетологов позволяет его широко использовать в меню: исключением не является пожилой или детский возраст.

Диета во время ремиссии заболевания

В период ремиссии холецистопанкреатита назначается стол № 5Б — он рассматривается как тип диеты № 5п. Предназначен:

  • для пациентов в период ремиссии заболевания,
  • для профилактики рецидивов и прогрессирования воспалительного процесса,
  • коррекции возникающих нарушений питания.

Сохраняется принцип:

  • измельчения пищи,
  • температурного режима (еда – теплая, комфортной температуры),
  • дробности приема (часто маленькими порциями),
  • щадящего приготовления — тушение на пару, воде.

Стол 5Б рассматривается как диета повышенной энергоценности. В нем увеличивается содержание:

  • белков (до 110 г),
  • жиров — разрешенное количество доводят до нижней границы нормы (20% из них должны быть растительными), вводятся постепенно,
  • углеводов — 350–400 г, но простые углеводы по-прежнему ограничиваются до 30 г в сутки.

Разрешаются:

  • протертые овощные и молочные супы с добавлением сливок и молока,
  • вчерашний пшеничный хлеб и галетное печенье,
  • нежирное мясо,
  • молочнокислые продукты, обезжиренные или с низкой жирностью, молоко из-за плохой переносимости добавляется в блюда — каши, супы, омлеты,
  • овощи — в отварном виде,
  • яблоки — в печеном виде, варенье, желе.

Противопоказаны:

  • острые приправы,
  • экстрактивные вещества,
  • крепкие бульоны,
  • копчености,
  • сало,
  • белокочанная капуста в свежем виде,
  • алкоголь, кофе, шоколад, крепкий чай.

Уточняются разрешенные и запрещенные продукты по специальным таблицам.

Примерное меню на неделю

При составлении рациона расписывается вся неделя: подсчитывается по специальным таблицам наличие и количество белков, жиров и углеводов в меню. Питание шестиразовое, включая перекусы – второй завтрак и полдник.

Примерное меню на один день:

  • Завтрак: овсяная каша на воде с вареньем, крекер, некрепкий чай.
  • Второй завтрак: запеченное с творогом яблоко, компот.
  • Обед: рисовый суп, отварная куриная грудка, отварная свекла в виде салата, приправленная растительным маслом, отвар шиповника.
  • Полдник: порция вермишели с сыром, компот из сухофруктов.
  • Ужин: стакан кефира.
  • Меню на неделю составляется аналогично, с применением рекомендованных продуктов. Используются таблицы с указанием калорийной ценности и список разрешенных продуктов.

    Рецепты блюд при совместном течении заболеваний

    Существуют разнообразные рецепты из того небольшого списка разрешенных продуктов, которые можно применять при холецистопанкреатите.

    Рецепт котлет из картофеля

    К 7 натертым картофелинам добавляется 200 г мелко нарезанной молочной колбасы, 200 г нежирного сыра, натертого на мелкой терке. Масса тщательно перемешивается с добавлением 3 сырых яиц, 2 столовых ложек муки, по вкусу, — соли, зеленого лука. Из полученной однородной массы формируются котлеты. Готовятся в пароварке.

    Рецепт овощного супа с сырными фрикадельками

    Смешиваются:

    • 100 г натертого сыра,
    • сливочное масло,
    • 100 г муки,
    • 1 сырое яйцо.

    Полученная масса выдерживается 30 минут в холоде.

    Бульон:

    • 1 натертая морковь,
    • 1 порезанный болгарский перец,
    • 5 измельченных картофелин,
    • 1 луковица, нарезанная кубиками.

    В течение 15 минут варится в 2,5 л воды.

    Из сырной массы формируются фрикадельки величиной с фасолину и бросаются в полученный бульон.

    Рецепт омлета из картофеля

    • 200 г отварного картофеля,
    • 4 взбитых яиц с добавлением соли,
    • 100 мл молока,
    • 50 г твердого сыра.

    Натертый отварной картофель укладывается на пленку на дно пароварки, поливается взбитыми яйцами с молоком, посыпается сыром, готовится 30 минут.

    Особенности питания нужно согласовывать с врачом. Диета всегда является фактором стабильности хорошего состояния при холецистите и панкреатите.

    Источник:

    Источник: https://sovetvracha247.ru/dieta-pri-pankreatite-holecistite-i-s.html

    Лечение диабета

    Правильное питание при любом заболеванию играет важную роль. Без соблюдения диеты невозможно, без осложнений преодолеть болезнь. Поэтому специалисты при панкреатите и холецистите рекомендуют переходить на специальную диету. Больной человек должен отдавать предпочтение полезным продуктам, которые содержат все питательные вещества, и избегать пищи, которая способствует прогрессу болезни. Поэтому врачи при панкреатите и холецистите часто рекомендуют своим пациентам отказаться от жирных и острых блюд, большого количества мяса, а также от алкогольных и газированных напитков. Кроме, правильного выбора продуктов больные должны соблюдать режим питания и вести активный образ жизни. Только грамотно составленная диета может помочь избежать дальнейших негативных последствий от панкреатита и холецистита. Если неграмотно лечить данные заболевания они могут привести к осложнению, а именно могут вызвать перитонит.

    Питание при панкреатите и холецистите

    Панкреатит представляет собой воспаление поджелудочной железы. Причиной панкреатита большинство врачей считают неправильное питание. Частое использование в пищу животных жиров, мяса, злоупотребление алкоголем может вызвать панкреатит. Часто от панкреатита страдают люди, которые подвергаются постоянному стрессу.

    Холецистит представляет собой воспаление жёлчного пузыря. Болезнь чаще всего возникает при камнях в жёлчном пузыре, ведь они препятствуют нормальному оттоку жёлчи. Часто причиной холецистита может стать малоподвижный образ жизни, инфекция. Большинство специалистов основной причиной возникновения холецистита считают неправильное и нерегулярное питание. Кроме того, заболевание может передаваться по наследству.

    Соблюдение диеты при панкреатите и холецистите это условие выздоровления. Рацион питания для больных должен разрабатывать только лечащий врач. Самостоятельно не желательно лечиться это может привести к осложнениям. Однако, при панкреатите, холецистите нужно знать какие продукты можно включать в рацион, а какие желательно исключить из своего меню.

    Рекомендуемые продукты при панкреатите и холецистите:

    1. Каши. Больные могут свободно включать в свой рацион овсяную, гречневую, пшенную кашу, они наиболее полезны. Лучше всего их отводить на первый приём пищи, каша обеспечит больного энергией на долгое время.

    2. Мясо и рыба. Мясо и рыба должны обязательно входить в рацион при панкреатите и холецистите, ведь они богаты белком, который очень необходим при данных заболеваниях. При панкреатите и холецистите больные могут потреблять только нежирные сорта рыбы и мяса. Ведь жирные продукты при данных заболевания противопоказаны. Также они должны отдавать предпочтение отварному мясу и рыбе с минимальным использованием специй и соли.

    3. Хлебобулочные изделия. Больные могут включать в свой рацион чёрный, белый хлеб и несдобное печенье и булочки. При панкреатите и холецистите нежелательно есть свежие хлебобулочные изделия, нужно подождать, чтобы они стали чёрствыми.

    4. Молочные продукты. Больные могут потреблять нежирные молочные продукты. Благотворно влияет на здоровья творог, кефир, йогурт.

    5. Фрукты, ягоды, овощи, зелень. При холецистите и панкреатите можно включать в рацион любые овощи, сладкие фрукты и ягоды. Кислые продукты желательно исключить из рациона больных, они сильно раздражают слизистую оболочку. Врачи рекомендуют в ежедневный рацион людей страдающих от холецистита или панкреатита потреблять свежие овощи, фрукты, ягоды, готовить из них салаты, из фруктов и ягод делать компоты, кисели. Зелень поможет исключить во время приготовления блюд специи, которые негативно влияют на слизистую оболочку желудка.

    6. Яйца. При холецистите и панкреатите можно потреблять одно куриное яйцо в виде омлета.

    7. Растительные масла. Больные могут включать в свой рацион оливковое, кукурузное, подсолнечное масло они положительно влияют на состояние пищеварительной системы.

    8. Супы. Неотъемлемой составляющей рациона при панкреатите и холецистите должны составлять овощные, молочные и крупяные супы. Они положительно влияют на работу пищеварительной системы и не раздражают слизистой оболочки желудка.

    9. Напитки. Больные могут пить чаи, компоты, кисели, сладкие соки.

    Запрещённые продукты при холецистите и панкреатите:

    • сало, жирные сорта мяса и рыбы;
    • кислые фрукты, ягоды;
    • свежие хлебобулочные изделия;
    • наваристые бульоны, жирные супы, борщи;
    • копчёные, солёные, маринованные, острые блюда;
    • грибы;
    • сдоба и сладости;
    • консервы, колбасные изделия;
    • газированные напитки, алкоголь, крепкий чай, кофе.

    Правила питания при панкреатите и холецистите

    Больные на панкреатит или холецистит должны соблюдать основные правила питания:

    1. При панкреатите и холецистите нужно обязательно соблюдать режим питания. Дневной рацион нужно разделить на 5–6 приёмов пищи.
    2. Питаться нужно регулярно, желательно в одно и то же время.
    3. Желательно делать перерывы между приёмами пищи не более четырёх часов.
    4. Есть нужно медленно, так хорошо измельчённая пища лучше переваривается, усваивается и не раздражает слизистую оболочку желудка.
    5. В течение дня при панкреатите или холецистите больной может потреблять до 3 килограммов пищи.
    6. Ни в коем случае нельзя злоупотреблять едой. После каждого приёма пищи должно оставаться лёгкое чувство голода.
    7. Больные должны выпивать за один день до 2,5 л жидкости.
    8. В рационе больных должна преобладать белковая пища. Ограничивать нужно продукты богатые жирами и углеводами.
    9. При холецистите, панкреатите нужно исключить из своего рациона маринованные, копчёные, жареные, солёные, острые блюда.
    10. Больные должны включать в свой рацион каши, нежирное мясо, рыбу, овощи, фрукты, зелень, супы и нежирные молочные продукты.
    11. В рационе должны преобладать отваренные блюда и приготовленные на пару.
    12. Еда должна быть тёплой. Нежелательно есть холодные блюда, а особенно горячие.
    13. Стоит отдавать предпочтение хорошо измельчённым продуктам, они легче переваривают и не требуют много желудочного сока.
    14. Не желательно при панкреатите, холецистите потреблять пищу богатой клетчаткой.


    Source: pravilapitaniya.ru


    Источник: https://diabet.nextpharma.ru/dieta-pri-pankreatite-i-holecistite-pri-diabete/

    Поделиться этой записью: