Кето диета опасна

Содержание

Кетогенная диета (кето-диета): чем она опасна при длительном соблюдении

Кето Диета Опасна. Кето диета — полный гид. Кетоновое питание — примеры, польза и вред

Кетогенная диета (кето-диета) содержит примерно 90-99% калорий из жиров и белков и только 1-10% из углеводов. Такое питание может дать определенную пользу для похудения или для снижения количества эпилептических припадков. Однако, как было обнаружено в новом исследовании, соблюдение кето-диеты дает пользу для здоровья только в коротком промежутке времени – 1-2 недели, после чего начинают возникать её отрицательные эффекты.


Статья основана на выводах 22 научных исследований

В статье цитируются такие авторы, как:

  • Центр детской эпилепсии им. Джона М. Фримена, больница Джонса Хопкинса, Балтимор, штат Мэриленд, США
  • Биологический факультет, Бостонский колледж, Честнат-Хилл, США
  • Центр медицинских исследований в области первичной медико-санитарной помощи, медицинский центр Департамента по делам ветеранов, Дарем, Северная Каролина, США

Основной источник информации для этой статьи – исследование: “Кетогенез активирует метаболически защитные γδ Т-клетки в висцеральной жировой ткани”. https://www.nature.com

Обратите внимание, что цифры в скобках (1, 2, 3 и т.д.) являются кликабельными ссылками на рецензируемые научные исследования. Вы можете перейти по этим ссылкам и ознакомиться с первоисточником информации для статьи.

 

Исследование проводилось учеными Йельского университета на мышах и запланировано продолжение научной работы с участием людей. Результаты работы были опубликованы в журнале Nature 20.01.2020.

Что такое кето-диета?

Кетогенная диета (или кето-диета, для краткости) – это очень низкоуглеводная, высокожировая диета, которая может иметь некоторые полезные возможности для здоровья.

Более 20 проведенных исследований показывают, что этот тип диеты может помочь вам похудеть и улучшить свое здоровье. (1) Кетогенные диеты могут даже иметь некоторую пользу при диабете, раке мозга, эпилепсии и болезни Альцгеймера. (2, 3, 4, 5)

Кетогенная диета – это очень низкоуглеводная (не более 1-10%), высокожировая диета, которая имеет много общего с диетой Аткинса и низкоуглеводной диетой. Соблюдение этой диеты приводит к резкому сокращению углеводов и замену их жирами и белком. Это сильно уменьшает в использовании организмом углеводов и переводит тело на использование жиров, в качестве основного источника энергии. Если в организме мало глюкозы, то печень перерабатывает жир в жирные кислоты и кетоновые тела.

При повышении в организме количества кетоновых тел – возникает кетоз, а мозг вместо углеводов начинает использовать эти кетоновые тела. Когда это происходит, организм становится невероятно эффективным в сжигании жира для получения энергии. (6, 7)

Кетогенная диета способна существенно снизить уровень глюкозы и инсулина в крови. Это, вместе с увеличенным количеством кетонов, показывает некоторые полезные возможности для тела. (6, 8, 9, 10, 11)

Однако кето-диета может быть потенциально опасна для людей с диабетом 1-го типа.

Полезные возможности кето-диеты

В одном исследовании (12) с участием 63 человек были созданы две группы: либо группа испытуемых, соблюдающих диету с низким содержанием жиров, либо группа с диетой с низким содержанием углеводов. Группа людей с низкожировым типом питания была была ограничена в калориях. Это исследование продолжалось в течение 12 месяцев.

Группа людей с низким содержанием углеводов в питании потеряла больше веса, 7,3% от общей массы тела, по сравнению с группой с низким содержанием жира, которая потеряла 4,5%. Разница была статистически значимой через 3 и 6 месяцев, но не через 12 месяцев. В конце эксперимента разница в весе между группами людей не отличалась.

Стоит отметить, что в группе с низким содержанием углеводов (кето-диета) был повышены уровни триглицеридов и ЛПВП в крови, но другие биомаркеры были сходными между группами.

Если проанализировать известные 23 клинических исследований на людях по оценке влияния низкоуглеводных диет (кето-диет), то можно сформулировать общие выводы этих исследований. В большинстве исследований достигнуты статистически значимые различия в снижении массы тела (всегда в пользу низкоуглеводных диет).

Есть еще несколько факторов, которые стоит отметить:

  • Низкоуглеводные диеты часто приводили к потере в 2-3 раза больше веса, чем низкожировые диеты. В некоторых случаях существенной разницы не было.
  • В большинстве случаев калории были ограничены в группах с низким содержанием жиров, в то время как низкоуглеводные группы могли есть столько, сколько они хотели.
  • Когда все группы испытуемых ограничивали калории, то низкоуглеводные диеты все еще показывали снижение больше веса тела (7, 13, 19), хотя это не всегда было значительным. (8, 18, 20)
  • Было только одно исследование, в котором группа людей с питанием с низким содержанием жира потеряла больше веса (23), хотя разница была небольшой (0,5 кг) и не статистически значимой.
  • В некоторых исследованиях потеря веса была наибольшей в самом начале. Затем люди начинают восстанавливать вес с течением времени и после того, как они отказывались от кето-диеты.
  • Когда ученые посмотрели на объем брюшного жира (вредный висцеральный жир), то низкоуглеводные диеты имели явное преимущество по уменьшению этого вида жира. (5, 7, 19)

Две из основных причин, по которым низкоуглеводные диеты (кето-диеты) так эффективны для похудения – это высокое содержание белка в пище, а также подавляющие аппетит эффекты подобного стиля питания. Это приводит к сильному снижению потребления калорий.

Вредные последствия кето-диеты

Проведенные клинические исследования указывают на то, что кето-диета может в течение короткого (до 12 месяцев) времени улучшить здоровье человека путем снижения риска развития диабета 2-го типа и уменьшения воспаления, вызванного жировыми клетками.

Исследование, проведенное в Йельском университете, что положительные и отрицательные эффекты диеты относятся к поведению иммунных клеток, которые называются гамма-дельта-Т-клетками (γδ Т-клетки), тканеспецифическими клетками, которые снижают риск диабета и воспаления.

Гамма-дельта Т-клетки – это иммунные Т-клетки, которые имеют отличительный Т-клеточный рецептор (TCR) на своей поверхности. Большинство Т-клеток являются αβ (альфа-бета) Т-клетками с TCR, состоящими из двух гликопротеиновых цепей, называемых α (альфа) и β (бета) TCR-цепями. Напротив, гамма-дельта (γδ) T-клетки имеют TCR, который состоит из одной цепи γ (гамма) и одной цепи δ (дельта). Эта группа Т-клеток, как правило, менее распространена – около 4-10% от всех Т-клеток, чем αβ Т-клетки, но имеют самое высокое содержание в слизистой оболочке кишечника, в пределах популяции лимфоцитов, известных как интраэпителиальные лимфоциты (IELs).

Гамма-дельта иммунные Т-клетки характеризуются рядом показателей, которые ставят их в границы более эволюционно примитивной – врожденной иммунной системы, обеспечивающей быстрый ответ на множество патогенов и адаптивной иммунной системы, где лимфоциты координируют свои действия гораздо медленнее. При этом (γδ) T-клетки обладают возможностью длительной памяти, чтобы еще быстрее реагировать на патогены при будущей повторной встрече с ними.

Кето-диета приводит к расширению присутствия иммунных (γδ) T-клеток и истощению их в жировой ткани

Кето-диета обманывает организм в сжигании жира, сказал автор исследования – доктор Вишва дип Диксит из Йельской школы медицины. Когда уровень глюкозы в организме уменьшается из-за низкого содержания углеводов в пище, то организм ведет себя так, как будто он находится в голодном состоянии, хотя это не так, и начинает сжигать жиры вместо углеводов.

Это заставляет организм использовать β-гидроксибутират (бета-гидроксимасляная кислота) для производства АТФ и снижает воспаление, опосредованное NLRP3 – цитозольного белка, участвующего в активации воспалительных интерлейкинов IL-1b и IL-18.

Процесс снижения углеводов в пище, в свою очередь, начинает производить кетоновые тела (кетоны), как альтернативный источник топлива. Когда организм сжигает кетоновые тела, то защитные гамма-дельта-Т-клетки распространяются по всему телу. А количество этих защитных иммунных клеток в жировой ткани резко снижется. При уменьшении γδ Т-клеток в жировой ткани – начинает расти уровень воспаления, который эти клетки ранее сдерживали. Воспаление, как известно, стимулирует накопление жировых клеток.

Более того, мыши, у которых отсутствовали иммунные γδ Т-клетки, показывали нарушение гомеостаза глюкозы, что приводило к росту её уровня в крови.

Кето-диета снижает риск диабета и уровень воспаления, а также улучшает обмен веществ в организме, отметили ученые. После недели на кето-диете у мышей наблюдается снижение уровня сахара в крови и воспаления.

Но когда тело находится в этом режиме “голод – не голод” достаточно долго (более 1-2 недель), то происходит накопление жира одновременно с его расщеплением, обнаружили ученые. Когда мыши продолжали употреблять жирную пищу с низким количество углеводов, то они потребляли больше жира, чем мог сжечь их организм. И тогда стали увеличиваться признаки развития диабета и ожирения.

Побочные эффекты кето-диеты

Хотя кетогенная диета безопасна для здоровых людей, могут возникать некоторые начальные побочные эффекты пока ваше тело приспосабливается к новому типу питания.

Это проявление часто называют кето-гриппом, которое обычно заканчивается в течение нескольких дней. Кето-грипп включает в себя низкую энергетику тела и нарушение психических функций, повышенный голод, проблемы со сном, тошноту, пищеварительный дискомфорт и снижение производительности при физических тренировках.

Чтобы свести это к минимуму, вы можете начать с низкоуглеводной диеты в течение первых нескольких недель. Это может научить ваше тело сжигать больше жира, прежде чем вы полностью устраните углеводы в питании.

Кето-диета также может изменить водный и минеральный баланс вашего тела, поэтому добавление дополнительной соли к вашим блюдам или прием минеральных добавок может помочь. Попробуйте принимать 3.000-4.000 мг натрия (соли), 1.000 мг калия и 300 мг магния в день для того, чтобы уменьшить побочные эффекты.

Информация на этом сайте не была оценена какой либо медицинской организацией. Мы не стремимся диагностировать и лечить любые болезни. Информация на сайте предоставляется только в образовательных целях. Вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем действовать исходя из полученной информации из этого сайта, особенно, если вы беременны, кормящая мать, принимаете лекарства, или имеете любое заболевание.Среднее 3.5 Всего голосов (10)

Источник: https://kodelife.ru/ketogennaya-dieta-keto-dieta-chem-ona-opasna-pri-dlitelnom-soblyudenii/

Кето диета убьет тебя: мифы и правда низкоуглеводного питания. Чем грозит полный отказ от углеводов?

Подробности
12окт
Кето Диета Опасна. Вред и польза кето диеты, противопоказания и возможные последствия для здоровья

Современный так называемый ЗОЖ – кладезь мифов, причем бездонный. Бодибилдеры до сих пор питаются по восемь раз в день, полагают, что кардио убивает мышцы и пуще черта боятся углеводного окна. Больше, чем кроссфита они опасаются катаболизма, в связи с чем бесконечно херачат протеин.

Не святые и кроссфит-атлеты: часто они становятся метконозависимыми, мало растягиваются и дня не могут прожить, чтобы не снять свой чих на видео.

Но сегодня мы не будем меряться самыми интересными органами, и поливать друг дружку грязью, это мы уже проходили. В данной статье мы рассмотрим самые затянутые мифы, связанные с безуглеводным питанием, которое в простонародии называют кето диетой.

1. МОЗГУ НУЖНА ГЛЮКОЗА. ПОЗАРЕЗ

Это, пожалуй, самое жуткое опасение противников кето диеты, которые искренне считают, что если в их организм несколько часов не будут поступать углеводы – мозг умрет. В тяжких мучениях. Очевидно, это произошло раньше срока, ибо им нечем задуматься вот о каких вещах.

В жизни каждого человека – а особенно у нашего пещерного предка, у которого часто барахлил холодильник – были периоды, когда на протяжении нескольких дней он не имел возможности пополнить свой запас глюкозы. Если следовать логике о необходимости глюкозы, то человек в таком случае откинул бы копытца за денечек-три. В среднем, именно столько времени нужно, чтобы израсходовать весь гликоген в печени.

Но этого не происходит, мозг человека непостижимым образом продолжает здравствовать и даже осуществлять действия, напоминающие мыслительный процесс. Почему?

Ответ намного проще, чем самое элементарное интегральное уравнение для второгодников: существует два способа энергообеспечения организма:

  1. Традиционный, при котором основным источником энергии являются углеводы.
  2. Организм функционирует за счет жиров, а мозг питается кетонами, которые вырабатываются из тех же жиров в порядке, предусмотренном законами самой Природы.

Очень подробно о том, почему мозг не умрет без глюкозы, даже если не употреблять углеводы годами мы описывали в статье «Углеводами ли едиными жив человек: альтернативные механизмы энергообеспечения организма». Очень, кстати рекомендуем.

Дорогие тренеры и ЗОЖники, прочитайте наконец и перестаньте позорить в обществе как себя, так и нас. Договорились?)

Вывод: мозг может полноценно и на протяжении длительного времени функционировать без углеводов.

Кето Диета Опасна. Кето-диета опасна для жизни?

2. БЕЗУГЛЕВОДНОЕ ПИТАНИЕ УБИВАЕТ ПОЧКИ. НАПОВАЛ

Это очень распространенный миф, который, кажется, взялся с ниоткуда. Но если хорошенечко пораскинуть чудом выжившими без глюкозы мозгами, можно прийти к выводу, что зиждется он на железном правиле: лучше перебдеть, чем недобдеть.

Многие переходят на кето диету избирательно и забивают на её физиологические основы. Как мы уже сто раз писали, правильно сформулированная безуглеводка базируется на употреблении большого количества именно жира, а не белка: в таком виде питания следует употреблять жиры и белки в пропорции 1/3 белка+2/3 жиров.

Но так как в сознании множества людей жир до сих пор считается демоном, то они игнорируют пропорцию, а вместо этого точат белок тоннами. Вот и жалуются.

Здоровые почки могут справиться с лишним белком безо всяких проблем, но при наличии такого заболевания как нефропатия могут возникнуть осложнения.

Вывод № 1: кето диета и не требует употребления большого количества белка.

Вывод № 2: людям со здоровыми почками не надо волноваться за лишний белок в питании. Наоборот, безуглеводная диета поможет снизить повышенный сахар в крови и, как следствие, защитит почки от поражения. А уж людям с диабетом 2 типа такое питание поможет спасти почки за счет контроля уровня сахара в крови.

Кето Диета Опасна. Вред кетогенной диеты. Мифы

3. НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ НАГЛУХО И ПЛОТНО ЗАКУПОРИВАЮТ АРТЕРИИ. ЭТО ПРЯМОЙ ПУТЬ К ИНФАРКТУ

Однажды, чтобы втюхать электорату побольше злаков и печенья, гиганты пищевой промышленности объявили жир демоном. Подключив тяжелую артиллерию в виде врачей, нутрициологов и публикаций в авторитетных изданиях типа TIME, они сформировали выгодное для себя общественное мнение и нужные модели пищевого поведения. Если быть совсем уж точными, то начало войне было положено в далеком 1961 году, когда врач Энсел Кис выступил с телегой о диком вреде жира и обвинил его в прямой связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями

Уж не знаем, что произошло в их лагере: то ли печеньки закончились, то ли совесть проснулась, то ли общественность включила соображаловку, но спустя, ни много ни мало, пятьдесят лет – миф окончательно развенчали.

- Я тебя породил, я тебя и убью – сказал тот же журнал TIME и в 2014 году написал грандиозный материал на тему: «Ешьте масло. Ученые объявили жир врагом. Почему они ошиблись».

Конечно же, на протяжении этого периода времени попадались и защитники жира, которые критиковали Киса, но учёные пришли к выводу об отсутствии связи между насыщенными жирами и заболеваниями сердца только в последнее десятилетие.

Так что пройдет еще лет пятьдесят, и мы перестанем гоняться за обезжиренными продуктами и падать в обморок от вида сливочного масла. Изменения не за горами!

Вывод: миф о вреде жира развенчан, так что не бойтесь есть здоровую жирную пищу уже сейчас!

Кето Диета Опасна. Самая опасная диета?

4. МОЧИ ХОЛЕСТЕРИН, ИНАЧЕ НА БЕЗУГЛЕВОДКЕ ОН ЗАМОЧИТ ТЕБЯ

Считается, что кето диета повышает уровень холестерина в крови. И это правда, а точнее – полуправда.

Любой человек в наш век тотального просвещения точно знает: холестерин делится на «хороший» и «плохой», но, чтобы не забивать себе голову лишней информацией, дальше они не углубляются.

Мы тоже не будем морочить вам голову почем зря, ограничимся простым пояснением.

Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) переносят в организме холестерин, и их повышенный уровень может вызывать жировые отложения в артериях. Этот «плохой холестирин» коррелирует с высоким риском развития атеросклероза.

Есть еще и липопротеины высокой плотности (ЛПВП). Они синтезируются в печени, «отщепляют» холестерин от холестериновых бляшек и переносят его в печень, где он перерабатывается.

Основная роль «хорошего» холестерина - непрерывный перенос лишнего холестерина из крови в печень для переработки и выведения его из организма. Поэтому, внутренние стенки сосудов от скоплений плохого холестерина в виде бляшек защищают именно липопротеины высокой плотности.

Спасибо, что вникли в эту научную муть, а теперь слушайте дальше.

Безуглеводка способствует повышению уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), то есть “хорошего” холестерина, снижает уровень опасных триглицеридов и нивелирует симптомы атеросклероза.

Выходит, все как раз наоборот!

Мы уже сравнивали диеты с высоким и низким уровнем потреблением углеводов: статья "Безуглеводная кето диета VS диета с низким содержанием жира: сравнительный метаанализ стратегий питания" со ссылками на научные исследования к вашим услугам. А если уж совсем кратко и на пальцах, то исследования показали, что безуглеводное питание, в основном, позитивно влияет на липидный профиль и снижает риск заболеваний сердца, регулируя уровень холестерина.

Вывод: кето диета улучшает липидный профиль и уменьшает риски заболеваний сердца.

Кето Диета Опасна. Кетогенная диета (кето-диета): чем она опасна при длительном соблюдении

5. НА КЕТО ДИЕТЕ ТЫ ИСПЫТАЕШЬ НЕДОСТАТОК ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И УМРЕШЬ ОТ ЦИНГИ

Очень часто можно услышать, что безуглеводная диета – бедна на витамины, минералы, питательные вещества и так далее.

Давайте думать логично. Основа кето питания - мясо, масло, птица, рыба, морепродукты, яйца, овощи.

А теперь подумаем, от каких продуктов мы отказываемся на безуглеводке?

В первую очередь это сахар и фрукты. Мы надеемся, что нет никакой нужды убеждать вас во вреде сахара и сладостей, не вызывает удивления и тот факт, что польза фруктов весьма сомнительна.

Во вторую очередь - это злаки. Не спорим, цельнозерновые продукты содержат питательные вещества, но степень их пользы весьма и весьма невелика, а недавние исследования, о которых мы писали утверждают, что разница между рафинированными простыми и сложными углеводами в виде цельнозерновых продуктов не так огромна, как её малюют.

В третью очередь – это сладкие овощи в виде морковки и болгарского перца. Признаем, зла в них мы не обнаружили, значит – надо чем-то жертвовать и заменять их «разрешенными» продуктами.

В четвертую очередь – это мороженка, фаст-фуд, сладкие соки. Комментарии тут излишни.

Так что давайте сопоставим эти списки и честно ответим себе, что было первым – курица или яйцо. Тьфу, давайте подумает, какие продукты более питательные: яйца, птица, масло, мясо, рыба, морепродукты или злаки, булки и сахара разных видов?

Вывод: переход с углеводного на кето питание только повысит количество натуральных питательных веществ, которые поступают в организм.

Кето Диета Опасна. Польза и вред кето диеты. Кому запрещена кето диета

6. ВСЕ КОСТИ РАССЫПЯТСЯ И НАСТАНЕТ ВЕЛИКИЙ ОСТЕОПОРОЗ

Бытует мнение, что безуглеводное питание повышает кислотность крови, приводит к вымыванию из костей минералов и вызывает, в результате, остеопороз. В основе этой концепции - неправильное суждение о том, что богатая белком диета вредит костям и повышает кислотность крови.

Это не так, потому что в нормальных обстоятельствах показатель pH крови не зависит от того, какие продукты употребляет человек в пищу. Организм сам строго контролирует уровень pH, иначе человечество вообще бы досрочно отправилось вслед за динозаврами.

На пальцах ущербность этих утверждений доказывает нам читательница, которая написала нам, что уже многие годы страдает от болезни, связанной с тем, что у неё не усваивается кальций. Врачи категорично запретили ей употреблять углеводы в любой форме, во избежание еще большего вымывания кальция из костей.

Вывод: не бойтесь остеопороза, пускай он боится вас.

Кето Диета Опасна.

7. КЕТОЗ – ЭТО ОПАСНАЯ БОЛЕЗНЬ

Кетоз, кетоацидоз, кифоз, коматоз – какая разница? Что одно звучит подозрительно, что второе.

Кетоз часто путают с кетоацидозом, но несмотря на похожесть слов, это совершенно разные вещи.

Кетоацидоз ‒ это действительно опасное состояние организма человека, больного на диабет 1 типа, которое возникает, когда бедняга в нужное время не принимает инсулин.

Кетоз ‒ абсолютно нормально и естественное состояние человеческого организма при низкоуглеводном питании, а его физиологические механизмы мы описывали выше.

Вывод: кетоз - не болезнь, он не опасен.

Мы закончили, а теперь переходим к прениям.

Источник: http://inside.fit/crossfit/pitanie/261-opasnost-keto-diety-mify-i-pravda-chem-grozit-polnyj-otkaz-ot-uglevodov

Вред кетогенной диеты. Мифы

Еда, диеты и лишний вес окружены толпами мифов, басен и предрассудков. Кетогенную диету некоторые люди почему-то считают практически смертельной. Тут написаны и опровергнуты главные из мифов.

Мозгу нужна глюкоза, поэтому в еде должны быть углеводы

Мозгу хоть и нужна глюкоза, он может питаться не только ей. Он способен получать почти 70% энергии из кетонов, сделанных из жиров, а уже остальное из глюкозы [1].

Тут вы можете сказать: «Ну вот же, глюкоза все равно нужна!». Да она нужна, но и это не значит, что ее надо есть.

Нужную глюкозу могут вырабатывать печень и почки. Для этого они используют в основном аминокислоты, полученные из белков, глицерол, полученный из жиров (главные жиры, триглицериды, состоят из трех молекул жирных кислот, соединенных глицеролом), и лактат (молочная кислота, полученная из кисломолочной еды, или произведенная организмом).

Этот процесс производства глюкозы называется глюконеогенезом [2][3], и именно из-за него глюкоза не является жизненно важным элементом в еде.

В кетогенной диете нет фруктов. Откуда тогда брать витамины?

То, что именно фрукты — кладезь витаминов, не совсем правда. В овощах и мясе полно витаминов, причем, в отличие от фруктов, лишний сахар не идет с ними в комплекте.

В обычном животном мясе есть все жизненно важные витамины, кроме витамина С [4].

Но это не значит, что мясо надо заедать апельсином. Во-первых, витамин С есть в овощах и печени. Во-вторых, человеку на низкоуглеводной диете нужносущественно меньше витамина С, чем на «сбалансированной» диете, потому что иначе витамин С соперничает с глюкозой за право попасть в клетки [11].

Для похудания главное тратить больше калорий, чем съедаешь!

Все догадываются, что дела обстоят намного сложнее, но упрямо продолжают внушать себе, что человек и паровоз — это одно и то же. Мы любим простые ответы. И хотя начала термодинамики пока, конечно, никто не отменял, они совершенно игнорируют тот факт, что за аппетит и складирование жира у человека отвечают гены, гормоны и ферменты, а не какой-то внутренний калькулятор, решающий уравнения теплового баланса.

Иначе почему тогда худые могут оставаться худыми, а толстые — толстыми? Они что, в момент стабилизации веса внезапно начинают считать калории, чтобы поддержать строгое равенство съел=сжег?

За откладывание жира отвечает в первую очередь инсулин. Чем его больше в крови, тем больше жиров производится и складируется. А что заставляет вырастать уровень инсулина? Углеводы.

Чем инсулина меньше, тем больше жиров покидает отложения и становятся доступными клеткам для сжигания. Так что 100 калорий из углеводов и 100 калорий из жиров — это вообще не одно и то же.

Исследование, опубликованное в 2007 году в авторитетном журнале JAMA, подтверждает, что для похудания настоящая низкоуглеводная диета (диета Аткинса) эффективнее высокоуглеводных диет [4]. В этом исследовании группа испытуемых на низкоуглеводной диете не только сбросила наибольший вес, но к тому же показала наилучшую стойкость — 88% не покинули испытание (худший результат по стойкости показала высокоуглеводная группа — 78% выстоявших). Группа диеты Аткинса показала еще и наименьший риск сердечно-сосудистых заболеваний (по данным липидного профиля). И, самое главное, эта группа ела столько же калорий, сколько остальные!

Но и это еще не все. Показатель того, сколько людей смогли придерживаться диеты важнее, чем думается.

Если просто надолго ограничить калории до 1500 ккал в день, но оставить хлеб и крупы, диета становится невероятно сложной. Это подтвердил эксперимент в Миннесоте [5], среди прочих. Люди стали нервными, у них начались проблемы с ростом волос и ногтей, они постоянно мёрзли и чувствовали себя ужасно, о чем подробно написали исследователи. После снятия ограничений они набрали еще больше веса, чем у них было до эксперимента.

А исследования с ограничением калорий даже до 600-800 в день, но из мяса, рыбы, яиц и почти без углеводов, постоянно дают один результат — снижение веса, отличное самочувствие и отсутствие голода [7]. То есть если вы едите 800 калорий без углеводов, то чувствуете себя прекрасно. Но добавьте к ним 400 калорий из фруктов или хлеба, и будете меньше удовлетворены и более голодны.

Поэтому логику «Калория есть калория» стоит забыть. Калории очень разные.

Эта диета не сбалансирована, поэтому не подходит для постоянного питания

Сбалансированность диеты — вещь субъективная. Кто-то считает, что для баланса нужны фрукты. Кому-то нужны печенья. А в некоторых странах это могут быть насекомые.

Но если мы хотим говорить о сбалансированности с точки зрения физиологии, а не привычек или традиций, то под ней скорее стоит понимать наличие в еде всего необходимого: всех жизненно важных аминокислот, жирных кислот, витаминов и минералов [9].

Дает ли все это кетогенная диета? Смотрите сами. Все аминокислоты вы получите из мяса, яиц [8]. В маслах, в рыбе и орехах есть все нужные жирные кислоты [10]. Витаминов в них тоже достаточно. Еще витаминов много в овощах. Много минералов водится в зеленых листовых растениях, например, в шпинате. Чем это «балансировать»?

От такой диеты «сядет» печень и будет высокий уровень холестерина. Много жиров есть вредно!

Под «посадкой» печени подразумевают стеатоз (жировой гепатоз). Якобы от жирной еды печень тоже станет жирной. Но это тот случай, когда интуиция нас жестоко обманывает.

Низкоуглеводная, жирная диета не просто не вызываетстеатоз, а лечит его [12,13]. А углеводы как раз способствуют увеличению печени и накоплению ей жира (этим занимается неизбежно повышенный инсулин).

Теперь про холестерин. Повышенный уровень холестерина сам по себе ничего не значит, но все же есть один неплохой маркер риска сердечно-сосудистых заболеваний, и это триглицериды (жиры) в крови [16].

Снова интуиция подсказывает, что чтобы в крови было меньше жиров, их надо меньше есть. Но и это ошибка. Меньше надо есть, опять же, углеводов. Низкоуглеводная диета известна понижающим действием на уровни триглицеридов в крови и улучшение липидного профиля в целом [5, 14].

Ну, и напоследок. Свежее масштабное исследование, опубликованное в журнале The Lancet. Были исследованы более 135 тысяч человек из 18 стран мира. Оказалось, что повышенный прием углеводов связан с повышенным уровнем смертности, в то время как повышенный уровень потребления жиров связан с пониженным уровнем смертности среди испытуемых [15]. Люди, съедавшие больше жира и меньше углеводов, меньше умирали.

Кетогенная диета противопоказана диабетикам

Это не так. Кетогенная диета помогает людям с диабетом. Это достаточно логично, ведь у диабетиков проблемы с метаболизмом углеводов, а на кетогенной диете их количество минимизировано.

Она может помочь диабетикам 2-го типа принимать намного меньше лекарств. В нередких случаях диабетики 2-го типа на кетогенной диете могут полностью отказаться от лекарств, то есть ничем не отличаться от здорового человека [17].

С диабетиками 1-го типа меньше исследований, но те, которые проводились с низкоуглеводной диетой, давали положительный результат [18]. В целом на кетогенной диете людям с диабетом 1-го типа можно ожидать снижения количества принимаемых медикаментов. Совсем отказаться от них не получится, так как потребность в инсулине никуда не денется.

Кстати, голливудская актриса Хэлли Берри страдает диабетом 1-го типа и открыто говорит о своей приверженности кетогенной диете.

Мнение о том, что диабетикам противопоказана кетогенная диета, в основном вызваны путаницей. Люди путают кетоз, то есть питание организма кетонами, и кетоацидоз — бесконтрольное производство кетонов и слишком высокий их уровень в крови из-за недостаточного количества инсулина. Поэтому диабетикам действительно надо быть осторожнее на кето-диете и соблюдать все меры предосторожности [19], чтобы получить максимальный положительный эффект.

Спортсменам низкоуглеводная диета не подходит, так как для энергии нужна глюкоза

Если вы уверены, что спортсменам не подходит низкоуглеводная диета, с вами категорически не согласятся:

  • Пловец Адам Пити, чемпион мира и многократный рекордсмен. К соревнованиям он готовится на низкоуглеводной диете [20].
  • Баскетболист Леброн Джеймс, 3-кратный чемпион НБА. Он использовал низкоуглеводную диету для улучшения формы в межсезонье, после чего решил остаться на ней [21].
  • Американский чемпион и рекордсмен ультрамарафонов (дистанция 161 км) Зак Биттер. Он готовится к соревнованиям и выступает будучи на кетогенной диете [22].

К низкоуглеводным диетам присоединяется все больше спортсменов и даже целых спортивных команд.

Среди спортсменов на низкоуглеводной диете пока трудно найти пауэрлифтеров или бегунов на спринтерские дистанции. Они опасаются, что им не будет хватать «быстрой» энергии.

Дело в том, что глюкоза — лучший (точнее, практически единственный) источник топлива при анаэробных нагрузках. Это такие нагрузки, при которых кислород не успевает подвозиться к мышцам и они ферментируют глюкозу, вырабатывая молочную кислоту.

Но, как вы знаете, глюкозу организм вырабатывает сам при надобности, и даже на низкоуглеводной диете ее запасы в мышцах поддерживаются.

Чтобы развеять эти опасения было проведено исследование на пауэрлифтерах-олимпийцах. Оно показало, что на кетогенной диетеони сбросили вес, и при этом, их показатели не ухудшились [23]



Бесплатный кето-путеводитель c проверенными инструкциями


Ваши друзья неуверены в безвредности низкоуглеводной диеты? Расскажите им!

27 апреля, 2019

Источник: https://locarb.org/кетогенная-диета-вред/

Поделиться этой записью: